羊肉在中國的飲食文化中占有重要的地位。補氣強身、暖胃生津、驅寒保暖等功效備受青睞。今天給大家介紹幾道羊肉佳肴，讓你欲罷不能。

一、清燉羊肉

清燉羊肉是一道家常菜，不僅味道鮮美，而且非常營養。食材簡單，主料羊肉，配以姜片、蔥結等調味品即可。大火煮沸后，中火燉90分鐘左右，沸騰的水婆婆則要不斷地撇去浮沫，最后放鹽和胡椒粉即可。

二、孜然烤羊肉

孜然烤羊肉是新疆傳統的美食，屬于民間小炒，做法極為簡單。先用清水將切好的羊肉洗凈，然后用干紙巾吸干水份，腌制至少2小時，然后放入烤箱中烤30分鐘，即可。

三、蒜泥涼拌羊肉

蒜泥涼拌羊肉是一道絲絲入口的佳肴，健脾益胃、開胃消食、消除疲勞。將羊肉肉切成小塊，將蒜泥、醬油、醋、花生油、鹽混合，制作成調料，加入調料和蔥花拌勻即可。

四、紅燒羊肉

將羊肉切成約3厘米見方的小塊，倒入焯水的鍋中，加姜片、蔥段、料酒同時煮開，焯去渾濁，撈出肉塊備用。另外，可以準備配菜，如洋蔥、土豆、胡蘿卜、木耳等蔬菜。將羊肉和配菜統一煨煮，蓋上鍋蓋，小火慢燉約2小時即可。

五、羊肉煲

羊肉煲也是一道非常受歡迎的家常菜。先將羊肉焯水撈出，放在煲中，加入姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、辣椒等各種香料，加水沒過所有食材，大火煮沸后轉小火煲約一個半小時，最后加入鹽、糖、雞精，出鍋前撒些香菜即可。

以上就是五種羊肉美食的做法，大家可以根據自己的口味和喜好進行調配，美味佳肴盡在其中。