肉排骨是我們日常飲食中非常常見的一道菜，其中又以紅燒肉排骨最具有美味誘人的味道。下面就讓我們來了解一下紅燒肉排骨的制作方法。

準備材料

1.豬肉排骨或老母雞骨頭500克

2.料酒適量

3.花椒少許

4.老抽1大勺

5.鹽適量

6.白糖1大勺

7.姜片適量

8.蒜頭適量

9.大蔥1條

10.水適量

步驟一：準備排骨和佐料

把排骨放在鍋中，加清水燒開，撈出沖洗干凈。將蔥、姜、蒜切成末后，備用。

步驟二：翻炒排骨

將鍋加熱至六成熱，倒入料酒，等料酒燒干后再倒一些油將排骨煎翻炒兩次左右，使排骨表面呈現金黃色，淋入少許生抽。

步驟三：加佐料和水

關火撈出排骨，燒開清水后放入炒好的蔥、姜、蒜末和花椒面，放入排骨后倒入老抽、白糖、適量鹽，再燒開。

步驟四：燜煮

把鍋中的食材轉至一個燜煮的鍋中，火候要用微火，燜煮40分鐘左右，直到排骨酥爛，可以加入一些生蘑菇等蔬菜。

步驟五：上色

等食材煮好后，將湯汁稍微收一下，撈出排骨，放在盤中，淋上紅色點綴即可上桌。

結語：以上就是紅燒肉排骨的制作方法，大家可以在家中一試，品味美味的同時也能夠體現自己的做飯技巧。