清燉排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜。下面就來介紹一下制作步驟。

材料:

1. 豬排骨500克

2. 姜5片

3. 料酒適量

4. 清水適量

5. 鹽適量

6. 糖適量

7. 生抽適量

8. 老抽適量

9. 蔥花適量

步驟:

1. 排骨提前一晚上用清水浸泡，幫助去除血水和異味。

2. 將排骨放入鍋中，加入姜片和料酒，用大火煮至水燒開，將排骨撈出瀝干水分。

3. 原鍋中加入清水，將排骨放入，水面高過排骨，開火煮10分鐘左右，倒掉第一次煮排骨的水。

4. 繼續(xù)加入清水，再次煮開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、糖、生抽、老抽，小火燉煮20分鐘左右。

5. 煮至排骨變得軟爛入味，關(guān)火，加入蔥花即可食用。

小貼士:

1. 煮排骨前最好將骨頭斬成小塊，這樣容易入味和熟透。

2. 煮排骨的時(shí)候要不斷撇去浮沫，讓菜湯更加干凈美味。

3. 適量的料酒可以祛腥提味，但別放太多，否則易煮糊。

4. 燉煮的時(shí)間不宜過長，否則肉質(zhì)會(huì)變得過于柴老。

5. 在加入調(diào)味料時(shí)，可以根據(jù)自己的口味加適量的鹽糖和醬油，但不要放太多，否則會(huì)破壞原汁原味的口感。

清燉排骨是一道口感鮮美、熱量低、容易消化的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人群食用。如果你厭倦了重口味的菜肴，不妨試試清燉排骨，品嘗清新淡雅的美味。