国外成人性视频,亚洲国产综合人成综合网站,成人看片网站

中國(guó)酒文化博大精深，單就白酒的主流香型，就可分為十二種，每種香型的白酒都各具風(fēng)格，各有魅力。

其實(shí)中國(guó)傳統(tǒng)白酒本無(wú)香型之分，但由于釀酒采用的原料、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵容器、生產(chǎn)工藝、貯存老熟、勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境不同，形成了風(fēng)格各異的白酒。為了區(qū)分它們之間的口感以及風(fēng)味，于是用香型來(lái)區(qū)別各個(gè)地方特色白酒的差異。

濃香、清香、醬香、米香為4大基礎(chǔ)香型，其他的8大香型是借鑒其生產(chǎn)工藝，并在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，最終獨(dú)立成型衍生出來(lái)的。

醬香型

醬香型白酒又稱茅香型白酒，中國(guó)主流白酒香型之一，得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)“12987”工藝，長(zhǎng)期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。

1、香型由來(lái)∶位于茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣側(cè)的“大和燒房”是可考證的早期釀酒燒坊，建于清嘉慶八年（1803年）。20世紀(jì)60年代，茅臺(tái)首次確立了“醬香”、“醇甜”“、窖底香”3種即醬酒典型體。

2、工藝特征∶傳統(tǒng)醬香型白酒采用了“12987”釀造工藝，即以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)過(guò)2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，分輪次、分香型貯存，并進(jìn)行精心勾調(diào)。此外，還具有“四高一長(zhǎng)”的獨(dú)特釀造工藝，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和長(zhǎng)期貯存。

3、酒體特點(diǎn)∶醬香突出，香氣優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久，回味悠長(zhǎng)。

4、代表酒∶茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、金沙、丹泉等。

濃香型

1、香型由來(lái)∶元代泰定元年（1324 年），郭懷玉釀制出第一代瀘州大曲酒，開(kāi)創(chuàng)了濃香型白酒的釀造史。

2、工藝特征∶以高粱為主要原料，優(yōu)質(zhì)小麥或大麥、豌豆混合配料，培制中高溫大曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，貯存勾調(diào)，最后灌裝。北方濃香型酒，一般采用中低溫曲、老五甑工藝；南方濃香一般使用中高溫曲、原窖及跑窖工藝。從具體生產(chǎn)工藝上講，大致可分為三大類，以四川為代表的原窖法和跑窖法，以蘇魯豫皖為代表的老五甑法。

3、酒體特點(diǎn)∶窖香濃郁，綿軟甘洌，香味諧調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。其酒體香氣主要以酯類為主，其中己酸乙酯對(duì)濃香類白酒的主要風(fēng)味特征起著重要作用。

4、香型代表酒∶五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、劍南春、舍得等。

清香型

清香型白酒是最早出現(xiàn)的香型，四大基礎(chǔ)香型之一。

1、香型由來(lái)∶清香型白酒又稱為“汾香型”，源產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。1952年，汾酒在全國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為四大名白酒之一。同年，清香型白酒定義被確定，成為最早出現(xiàn)的香型。

2、工藝特征∶清香型白酒流派較多，南方以小曲清香為主，北方以大曲清香和麩曲清香為主。大曲清香以“清蒸清燒、地缸發(fā)酵、清蒸兩次清”為顯著特點(diǎn)；麩曲清香制作工藝和清香型大曲酒具有相似之處；小曲清香以小曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)糖化培菌、固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)。

3、酒體特點(diǎn)∶香氣優(yōu)雅飄逸、清香純正，口感純凈清雅，風(fēng)格恬靜淡爽、，協(xié)調(diào)爽凈，回味悠長(zhǎng)。

5、香型代表酒∶汾酒、紅星二鍋頭、北京二鍋頭、牛欄山、青稞酒、黃鶴樓酒等。

兼香型

兼香型白酒是一種融合創(chuàng)新的白酒，在市場(chǎng)占有率上僅次于濃香、醬香和清香。

1、香型由來(lái)∶“濃醬兼香型“的提出始于七十年代初期，兼香型于1993年正式被審核通過(guò)。

2、工藝特征∶兼香型白酒吸取了醬香型白酒的工藝特點(diǎn)——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，形成了濃醬兼香型白酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

3、酒體特點(diǎn)∶濃醬相兼，濃醬香氣諧調(diào)，幽雅、陳香突出，入口豐滿細(xì)膩，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。兼香型白酒中己酸乙酯含量是區(qū)別于濃香型白酒的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

4、香型代表酒∶口子窖、白云邊、臨水玉泉、平壩窖、小郎酒等。

米香型

米香型是四大白酒香型之一，屬于半固、半液發(fā)酵法白酒。

1、香型由來(lái)∶米香型白酒代表桂林三花酒的釀造歷史可追溯至唐宋。1979年正式確立米香型，1989年第一代《米香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并于1990年1月1日起開(kāi)始實(shí)施。

2、工藝特征∶米香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)是固態(tài)糖化，半固態(tài)發(fā)酵，釜式間接加熱蒸餾。

3、酒體特點(diǎn)∶香氣成分?jǐn)?shù)量相對(duì)較少，因而顯得更為純正，米香純正清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢。

4、香型代表酒∶桂林三花、全州湘山、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒

鳳香型

鳳香型是較為獨(dú)特的一種白酒香型，西鳳酒是代表。

1、香型由來(lái)∶鳳香型白酒源于6000多年前的仰韶文化時(shí)期，形成于3000多年前的殷商，是中國(guó)目前史料記載比較早的酒種。

2、工藝特征∶鳳香型酒工藝特殊，結(jié)合了清香與濃香的特點(diǎn)。采用大麥、豌豆及部分小麥配料制中高溫大曲，高溫培養(yǎng)（鳳香型大曲培養(yǎng)過(guò)程中最高品溫為 60℃）工藝。

3、酒體特點(diǎn)∶同時(shí)具備濃香和清香的優(yōu)點(diǎn)，香氣濃郁純凈，清而不淡，濃而不釅，發(fā)酵香以果香和醇香為主，窖香次之；口感柔綿豐滿、諧調(diào)爽凈、綿長(zhǎng)。

4、香型代表酒∶西鳳酒、太白酒等。

董香型

董香型是白酒中奇特的存在，以味道獨(dú)特著稱，董酒是典型代表。

1、香型由來(lái)∶董香型白酒代表品牌是老八大名酒之一董酒，其歷史可追溯到魏晉時(shí)期。2008年《董香型白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，董香型成為中國(guó)白酒的一個(gè)新香型、新流派。

2、工藝特征∶1983年起，國(guó)家輕工部、科技部、保密局三次將董酒生產(chǎn)配方和工藝列為國(guó)家機(jī)密。董酒首創(chuàng)“大曲、小曲發(fā)酵，雙醅串香蒸餾”的生產(chǎn)工藝，被稱為“串蒸鼻祖”，采用大小雙曲發(fā)酵、大小雙窖釀造。同時(shí)，董酒創(chuàng)造性地采用“百草入曲”的制曲方式，在大小曲中加入130多種名貴野生動(dòng)植物中草藥，例如虎骨、犀角、穿山甲、蟲(chóng)草等等。

3、酒體特點(diǎn)∶既有大曲酒的芳香濃郁，又有小曲酒的柔綿醇和，味濃豐潤(rùn)，香艷露騷，藥香舒適，香氣典雅，香味諧調(diào)。

4、香型代表酒∶董酒、勻酒等。

芝麻香型

芝麻香型白酒也是一種融合性白酒，以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，有一口三香的特性。

1、香型由來(lái)∶最早于1957年在景芝白干中發(fā)現(xiàn)芝麻香味，1995年發(fā)布了《芝麻香白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并于2006年上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2、工藝特征∶生產(chǎn)工藝集濃、清、醬三大香型之大成，以麩皮、小麥、高粱為主要原料，高溫制曲、高氮配料、高溫入池、高溫發(fā)酵、多微共酵、分層蒸餾、長(zhǎng)期儲(chǔ)存及勾兌。

3、酒體特點(diǎn)∶既有清香型白酒的清雅舒適，又有濃香白酒的香氣諧調(diào)，還具有醬香型白酒的優(yōu)雅細(xì)膩，芳香馥郁，綿軟醇厚，香味諧調(diào)。

5.香型的典型代表酒∶景芝、趵突泉酒等

豉香型

豉香型白酒由米香型白酒衍生而來(lái)，是珠江三角洲地區(qū)獨(dú)有的一個(gè)酒種，因其具有突出的豉香味而得名。

1、香型由來(lái)∶1895年，“肉醪燒酒”橫空出世，在廣東話中“玉”與“肉”諧音，后改名為“玉冰燒”。第一代《豉香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于1996年發(fā)布并于同年實(shí)施。

2、工藝特征∶豉香型白酒最大的特點(diǎn)為“缸埕陳釀、肥肉醞浸”，以大米為主原料，以大酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳肉醞浸、勾調(diào)而成。

3、酒體特點(diǎn)∶具有獨(dú)特豉香味，發(fā)酵香以米香和花香為主，醇香次之，入口醇滑，諧調(diào)爽凈，無(wú)苦雜味。

4、典型代表酒∶石灣玉冰燒、九江雙蒸等。

特香型

特香型白酒以四特酒為代表，幾乎只分布在江西省。

1、香型由來(lái)∶特香型白酒也是差異化白酒的典型代表之一，四特酒是特香型典型代表，但之前被誤以為是濃香型酒。直到上世紀(jì)八十年代末，四特酒香型才被認(rèn)定為“特香型”。

2、工藝特征∶獨(dú)特工藝遵循“12353”，即采用大米1種釀造原料，2種材料建造的特有發(fā)酵窖池，3種原料組成的獨(dú)特大曲，根據(jù)一年氣候細(xì)分為5輪次發(fā)酵，3層分糟量質(zhì)摘酒。

3、酒體特點(diǎn)∶風(fēng)格特點(diǎn)可以用“濃頭醬尾清中間”、“三香皆有而獨(dú)不靠”來(lái)概括，具有濃、清、醬三香，但均不露頭的復(fù)合香氣，優(yōu)雅舒適；酒體口感柔綿醇甜，香味諧調(diào)。

4、香型代表酒∶四特、臨川貢酒、蓮塘高粱酒、錦江酒等。

老白干香型

衡水老白干獨(dú)立成為老白干香型之前，一直屬于清香型白酒，但由于自身的工藝和口感與清香型略有差異，故又申請(qǐng)獨(dú)立的老白干香型。

1、香型由來(lái)∶明代之后，老白干酒便以“醇香清雅，甘冽豐柔”著稱于世。老白干香型于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型。

2、工藝特征∶中溫大曲用作糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)查配料、混蒸混燒老五甑手工技藝，地缸發(fā)酵，緩火蒸餾，分段掐酒，分級(jí)入庫(kù)，陶壇貯存，精心勾調(diào)。

3、酒體特點(diǎn)∶老白干香型具有醇香清雅，甘冽豐柔、綿柔醇和、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。

4、香型代表酒∶衡水老白干等。

馥郁香型

馥郁香型是國(guó)內(nèi)白酒香型的一種融合創(chuàng)新，集濃香、清香和醬香三大香型于一身，具有“前濃中清后醬”的特點(diǎn)。

1、香型由來(lái)∶上世紀(jì)90年代初，國(guó)內(nèi)許多著名的釀造專家共同認(rèn)為，湘泉和酒鬼酒就被認(rèn)為博采國(guó)內(nèi)諸多名酒之長(zhǎng)，應(yīng)為“第六香型”或“湘泉香型”。馥郁香型于2005年正式被審核通過(guò)，成為十二香型中的最后一個(gè)。