基酒是指釀造過程的最初階段的酒，也就是原料酒，一般基酒的顏色多是以淡黃色為主，味道濃烈，且含有較高的酒精濃度，刺激性明顯；因此，基酒不能直接喝，直接飲用基酒會(huì)對(duì)人體健康造成極大的傷害。廠家在使用基酒生產(chǎn)時(shí)也會(huì)事先將其貯存、陳化，和配制之后方才制成可直接飲用的白酒。雖然不同香型工藝生產(chǎn)的基酒可能有所不同，但是唯一確定一點(diǎn)是都不能直接喝的。
原漿酒和基酒到底有什么區(qū)別
原漿酒和基酒都是指白酒生產(chǎn)釀造過程的最初階段的酒水，他們之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在應(yīng)用方法上面。
原漿酒是指釀造過程中摘酒的第一階段，通常是用高粱、大米或小麥等原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝得到的初始酒。原漿酒一般是淡黃色的，味道較刺激，酒精濃度通常在50%左右，和基酒一樣原漿酒也是不能直接飲用，但可以經(jīng)過進(jìn)一步的貯存、陳化和配制來制作不同種類的酒。
至于基酒則是指原漿酒經(jīng)過進(jìn)一步的貯存、陳化得到的酒，一般基酒作用是用來勾調(diào)成品酒，而且在成品酒中占比最高，可以說在沒有生產(chǎn)成品酒的情況下，基酒和原漿酒其實(shí)沒事區(qū)別。
