醬香型白酒的鑒別方法有很多，常見的鑒別方法有八種：

①觀色：拿到酒之后，把酒倒入杯中觀察酒體的顏色。一般優質醬酒，顏色清亮透明微黃，也不會有沉淀和混濁的現象。

②聞香：均勻對酒吸氣，記錄其香氣特征。一般優質醬酒，香味齊全協調，醬味明顯無雜味，且空杯留香經久不散。

③品鑒：新酒在入口時會刺激舌頭，經過口腔氣味比較分散。老酒則醇香濃厚，入口時氣味成團，回味綿長留香。

④手搓：取一滴醬酒置于手心雙手摩擦，生熱后感受酒體的氣味。一般優質醬酒，能聞到糧食發酵的味道和大曲的味道，氣味清香，且揉搓時滑膩感充足。

⑤油滴：取一滴食用油置于酒中觀察。一般優質醬酒，油會較規則擴散，均勻下沉。

⑥水鑒：將酒倒入杯中，置于強光下加入少許水觀察。如果是純糧固態發酵的酒，遇水則會變渾濁。

⑦搖晃：搖晃酒瓶，觀察酒花。一般優質醬酒，酒花細膩飽滿且消散緩慢。

⑧火燒：在弱光條件下，將醬酒點燃觀察火焰的顏色。如果是純糧固態發酵的酒，能看見淡淡的藍色火焰。