隨著氣溫的漸漸降低，熱騰騰的湯菜也成為了冬天餐桌上的熱門，而燉雞湯作為我們最常見的湯菜之一，不僅喝起來暖暖的，還可以滋補身體。但是，怎樣燉雞湯好喝，讓人心滿意足呢？下面就來分享一些小竅門。

選好材料

1.雞

選擇肉質(zhì)鮮嫩的土雞或最好的去鳥雞，懂得有一些營養(yǎng)和天然的風(fēng)味。

2.藥材

加入一些藥材調(diào)味更加健康有滋味，如枸杞、紅棗、黨參、黃耆、當(dāng)歸等。

3.配菜

配菜也是燉雞湯的不可忽視的一部分，建議加入一些嫩的蘿卜，更加美味可口。

燉湯的時間和火候

1.開始“滾”湯

燉雞湯時，切不可燒開后，以高溫繼續(xù)煮沸，應(yīng)該用中火轉(zhuǎn)小火，第一次燒至沸騰后，再補加冷水，這樣既保證了肉質(zhì)鮮嫩，也讓湯更為清亮。

2.上回沸時

先期燉出雞的鮮味之后，再燉出湯的滋味，需要約3小時左右的慢慢燒燉，當(dāng)沸騰時間較長(一個小時以上)，再煮沸時掌握可以在湯中加入紅棗，生姜，大蔥之類的輔料， 讓味道更濃而不膩。

3.放些鹽

還要稍微放入一點鹽再燉一段時間，讓湯變得更加美味可口。

燉湯的小技巧

1.焯水

燉雞湯前，一定要把雞焯水。這樣可以去掉雞的雜質(zhì)，使得湯更加清澈。

2.燉湯的方法

可以選擇田園灶具為好，當(dāng)然也可以用各類壓力鍋或不銹鋼的大鍋，，但是不建議使用石鍋或玻璃鍋燉雞湯，不易清洗，而且堿性不適合燉湯。

3.最后一小時

最后一小時可以加一些蘑菇、玉米、青菜等，使得湯營養(yǎng)更加豐富。

燉雞湯喝著非常溫暖，也可以滋補身體，合理搭配，在燉制的過程中添加藥材和蔬菜等自己喜歡的食材，自然能讓味道更令人滿意。

看到這里，大家對如何燉雞湯好喝應(yīng)該有所了解了吧？那么，趕緊動手試試，給自己和家人的身體來杯暖暖的燉雞湯吧！