烏雞作為滋補養生的名貴食材，一直以來受到廣泛的關注和追捧。如何將烏雞燉制出營養豐富的湯品呢？接下來，我們一起了解一下。

一、選購烏雞

1.品種選擇

烏雞分為土烏雞和黑羽烏雞兩種。其中黑羽烏雞比土烏雞貴，但黑羽烏雞的營養價值更高。

2.購買烏雞要求

買烏雞時一定要選用活的或剛宰殺的鮮烏雞，毛色鐵青，腳上無病變就好了。

二、燉湯技巧

1.準備材料及調料

選好烏雞后，需要準備好一些輔助材料和調料來制作烏雞湯，例如：紅棗、枸杞、山藥、姜、大棗等。

2.注意燉湯時間

烏雞湯燉制的時間一般在1-2小時，建議燉烏雞湯時不能過久，超過2小時以上的燉制時間僅僅會燉出水。

三、營養搭配

1.烏雞紅棗湯

烏雞紅棗湯是最為常見的營養豐富的烏雞湯品之一。紅棗枸杞山藥、桂圓肉、枸杞、菊花等材料搭配，豐富了湯的口感和滋味，具有益氣養血的功效。

2.烏雞枸杞湯

烏雞枸杞湯是中醫認為的養生美食。枸杞中含有豐富的B族維生素，能保護神經，而烏雞則含有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣、鐵等營養成分，有補腎補虛，滋補陰虛的功效。

四、注意事項

1.少量多次

建議少量多次喝湯，每次喝約100-200毫升即可。要避免一次飲用過多，增加消化負擔。適量地飲用烏雞湯，有助于補充人體所需的營養成分。

2.不易搭配食物

在食用烏雞湯的時候要注意少量，搭配一些易消化的食物，避免過分刺激胃腸，對健康不利。不宜和柿子、柑橘、酸棗等水果食用，否則容易引起消化不良。

總之，烏雞湯是非常營養豐富的一種燉湯，但在燉制過程中需要注意一些技巧，選用適當的材料和調料進行搭配，多次少量地飲用，才能發揮烏雞湯的最佳功效。