蘿卜燉排骨是一道家常菜肴，不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其適合秋冬時節食用，有益于滋補養身。下面我們就一起來學習制作蘿卜燉排骨的做法吧。

材料：

主料：豬排骨、白蘿卜

調料：生姜、料酒、鹽、胡椒粉、清水

步驟：

1. 豬排骨剁成小塊，放入開水中煮1-2分鐘，撈出打去血水備用。

2. 白蘿卜去皮，洗凈后切成適當大小的塊。

3. 生姜切成片備用。

4. 炒鍋倒入油，燒至五成熱，將姜片放入，煸炒出香味，加入排骨煸炒至肉色變白，加入料酒焯水；排骨焯水后撈出洗干凈。

5. 將炒鍋洗凈，重新倒入適量油，等油燒熱后放入白蘿卜丁，煸炒至微軟后撈出備用。

6. 取一個砂鍋或者壓力鍋，放入排骨和白蘿卜，加入適量清水，水面高過材料，大火煮沸，撇去浮沫。蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時左右，燉的時候加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

小提示：

1. 煮排骨時一定要焯水，這樣可以去除排骨上的血水和渾濁物質，使清湯更為清澈。

2. 炒蘿卜時不要放鹽，這樣可以讓蘿卜更加爽脆，口感更佳。

3. 如果是使用壓力鍋，燉制時間可以適當減少一些，大約在20-30分鐘左右即可。

結語：

蘿卜燉排骨是一道既美味又營養的家常菜肴，特別適合身體虛弱、食欲不振、胃口不佳、營養不良的人群食用。它不僅能夠美容養顏、促進消化，還有助于增強人體免疫力，是一道非常滋補養生的佳品。