一．什么事高端葡萄酒

1．這個講起來很復(fù)雜，我自己就是做進口葡萄酒的，要說什么是高端的葡萄酒，定義也不盡相同的。就我們中國人的習(xí)慣來講，價格和性價比都高的基本可以算是高端葡萄酒了。

2．但中國的市場很混亂，國產(chǎn)品牌和進口品牌一堆一堆的，很多國產(chǎn)葡萄酒價格很貴，但質(zhì)量相對于進口葡萄酒來說卻要差很多（這里沒有貶低國產(chǎn)酒的意思，只是陳述一個事實）。

3．很簡單的舉個例子，就拿葡萄樹來說，法國好的酒莊都會嚴格控制自己用來制酒的葡萄樹齡，甚至樹齡低于15年的葡萄樹產(chǎn)出的葡萄都只拿來做副牌或者三檔酒，國產(chǎn)的很顯然難以做到這點。

4．高端葡萄酒，首先出身很重要，在法國最高等級別的葡萄酒是AOC級別，但其實這個級別中也分好幾個層次，說起來比較復(fù)雜，簡單來講有列級名莊GRANDCRU，明星莊CRUBOURGEOIS(也叫中級酒莊或者是中產(chǎn)階級酒莊)，高級AOC，普通AOC等等。

5．但這也不是決定酒好壞的關(guān)鍵，現(xiàn)在很多明星莊的酒并不比列級名莊差，甚至還有一些藝術(shù)家酒莊CRUARTISAN產(chǎn)出的酒也非常不錯。

6．這些名酒莊產(chǎn)出的酒，再經(jīng)過專業(yè)人士多次品嘗后，才能夠決定好壞，進入市場。至于價格嘛，說起來也很復(fù)雜，并不是品質(zhì)好的酒就一定比品質(zhì)差的貴，很多時候還要看產(chǎn)量，需求量等等，因為好酒到后面都很難再分辨了，關(guān)鍵看適不適合個人，你要記住，適合自己的酒才是好酒。

7．那么市場上賣的價格呢，貴的就是高端嗎，也不一定。葡萄酒是有飲用期限的，每種酒都有它自己的飲用巔峰時期，過了這個時間，再好的酒都會走下坡路的，所以現(xiàn)在市面上一般的葡萄酒最好都在它產(chǎn)出3年后就喝掉，這樣才是正確的（除了一些特殊的年份酒）。

8．那么有些年份很久的酒也賣很貴，為什么呢？實際上這酒已經(jīng)沒有飲用價值了，它賣的主要是個收藏價值（比如很多拍賣行里賣的）。

9．如果要定義高端葡萄酒的話，確實有點難度，那我們就姑且把那些出身好、品質(zhì)高、價格相對比較拔尖、普通人一般不會花錢去喝的，這樣的葡萄酒定義為高端葡萄酒把。

二．給介紹幾種高檔葡萄酒

1．這個問題太大了，拉斐，羅曼尼康帝，拉圖，木桐，柏圖斯，奧比安，白馬，歐松，奔富等等許多許多都是高檔酒。

三．高端和低端葡萄酒，具體有哪些區(qū)別？

1．葡萄酒的平衡度平衡是指葡萄酒中各口感元素不但關(guān)系和諧，還能互相襯托，味覺上沒有哪一個元素是特別突出的。

2．比如，過于突出的酸、單寧或橡木味都不是葡萄酒平衡的表現(xiàn)。 葡萄酒的余味余味的長度是指將葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的時間。

3．優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味通常持續(xù)時間較長，令人愉悅，層次復(fù)雜。或者說，當(dāng)將優(yōu)質(zhì)的葡萄酒咽下或吐出后的一分鐘內(nèi)，飲用者仍然能夠感受到葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。

4．葡萄酒的品質(zhì)缺陷最常見的葡萄酒缺陷包括軟木塞污染（TCA）以及是否不夠或過于氧化。一般來說，葡萄酒的品質(zhì)缺陷可以通過識別某些標志性的香氣和味道來進行判斷。

5．自己對葡萄酒的感知選擇葡萄酒一定要經(jīng)歷觀察和判斷品質(zhì)的過程。雖然充分的品酒經(jīng)驗?zāi)茏屓丝焖僮R別葡萄酒的品質(zhì)層階以及微妙所在，但對于具體的某個飲用者來說，真心喜歡并享受某款葡萄酒也是十分重要的。

6．除上述提到的因素外，與葡萄酒品質(zhì)層階相關(guān)的因素還包括潛藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否適合配餐，是否有獨特風(fēng)格等。