紅燒魚作為一道經典的家常菜，不僅味道美味，而且制作方式簡單易學。下面就為大家介紹一下如何來制作一道美味的紅燒魚。

材料：

鯽魚一條，蔥姜蒜各適量，料酒、生抽、老抽各一勺，糖適量，鹽適量，香油適量，清水適量。

步驟一：清理魚肚

首先將魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，洗凈后切成魚塊備用；接著取一半的生姜切成絲，另一半切成片備用。

步驟二：熱鍋爆香

取一個平底鍋，倒入適量的食用油，油熱后加入切好的姜絲和蒜末煸炒出香味。

步驟三：煮醬汁

接著加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，適量的糖、鹽和清水，煮沸。

步驟四：入魚塊

將切好的魚塊放進鍋中，大火燒開后轉小火煮上五分鐘左右，直到魚塊變軟爛、鹵汁收濃。

步驟五：增香味

加入切好的生姜片，再燒一兩分鐘，淋入適量的香油即可出鍋。

小貼士：

1. 切魚塊的時候刀口要斜著切，這樣可以增加魚肉的口感。

2. 在煮魚塊的過程中，不宜用鐵鏟子翻動，以免破壞魚塊的完整性，可以搖晃鍋子使之均勻入味。

3. 如喜歡還可以加入適量的豆腐、木耳等配料，增加口感及營養。

4. 紅燒魚最好在燉五分鐘后嘗一下味道，根據個人口味加入鹽或者糖進行微調。

【今日美食 雙手獻上】

以上就是鮮美香Q的紅燒魚的全過程，希望大家能夠掌握這個制作方法，為自己和家人做出一道美味沙司盤的紅燒魚。