茄子作為一種蔬菜，含有豐富的抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康有益。但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，茄子的食用方式則需注意。本文將介紹孕婦食用茄子的正確方式以及其中的禁忌。

一、孕婦最好選擇去皮的茄子

1.1 善于去除等一系列有害物質(zhì)

茄子外皮含有毒性的龍葵素和茄堿等物質(zhì)，不適合直接食用，所以孕婦在食用茄子時(shí)，最好將外皮去掉，避免對(duì)自身造成傷害。

1.2 更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收

去皮后，鮮嫩的藍(lán)紫色果肉相比于其他顏色部分的茄子，還可以獲得更多的維生素C，還有抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體的健康十分有利。

二、孕婦禁忌食用帶苦味的茄子

2.1 帶苦味茄子可能危及胎兒健康

苦味的茄子所含的代謝產(chǎn)物喜馬拉雅真菌毒素A，會(huì)對(duì)胎兒的健康造成危害，孕婦一定要遠(yuǎn)離帶苦味的茄子。

2.2 利于減輕孕期妊娠嘔吐

在孕期，妊娠反應(yīng)非常常見(jiàn)。而帶苦味的茄子可以讓妊娠反應(yīng)加重，給孕婦帶來(lái)不適。所以孕婦在孕期盡量不食用帶苦味的茄子，也可以減輕孕期妊娠嘔吐不適。

三、孕婦宜少量食用濃油炸茄子

3.1 高溫油炸會(huì)產(chǎn)生致癌物

對(duì)于孕婦而言，濃油炸茄子會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，增加孕婦和胎兒患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 宜選擇少油烤或蒸制方式

孕婦食用茄子時(shí)，宜選擇少油烤或蒸制方式，這樣除了可以保留營(yíng)養(yǎng)成分外，也可以降低不利于身體的食品添加劑的攝入。

四、茄子注意事項(xiàng)

4.1 手術(shù)后不宜食用

茄子不適合在手術(shù)后食用，由于茄子含有龍葵素等物質(zhì)會(huì)引起人體出血，影響恢復(fù)。

4.2 心臟病患者不宜食用

茄子中含有茄堿，能降低心動(dòng)過(guò)速，但對(duì)于心臟功能不佳的人，尤其是心臟病患者，食用茄子會(huì)加重病情。

總之，孕婦在食用茄子時(shí)要注意方法和注意事項(xiàng)，從而使得孕期的飲食更加科學(xué)合理，保證了自身和胎兒的健康。