鴿子湯是一道很受歡迎的湯品，它富含多種營養元素，對人體有益處。但是，不同的燉法烹制出的鴿子湯也有所不同。下面，我們將介紹四種鴿子湯燉法，分別是清燉、老火燉、紅燒和鹽水煮，每一種都有自己的特點和營養價值。

一、清燉鴿子湯

清燉鴿子湯是一種口感清淡的燉湯，適宜消化不良、胃口差的人群，尤其適合老人和小孩食用。制作方法是：將去除內臟的鴿子再經過清洗，放入燉鍋中，加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫，加入姜片、料酒、鹽等調料，轉小火燉約兩個小時即可。

二、老火燉鴿子湯

老火燉鴿子湯需要耐心和時間，燉出的湯味道濃郁鮮美，湯汁稠厚，有很好的補益作用。制作方法是：將去除內臟的鴿子用滾水燙一下，去除表面的血水和異味，然后放入燉鍋中，加入上面所說的調料，再加入足夠的水。燒開后轉小火慢燉三小時以上，直到鴿子熟透入味。

三、紅燒鴿子湯

紅燒鴿子湯是其中最有口感的一種，它吃起來香醇美味，加了適當的調料后風味更佳，而且烹飪時間比較短。制作方法是：將去除內臟的鴿子洗凈，用滾水焯水后撈出瀝干，然后加入炒糖色的鍋中翻炒至微黃，加入適量的水，再加入生抽、老抽、料酒、姜片等調料，加蓋用大火燒開，換小火熬制約40分鐘即可。

四、鹽水煮鴿子湯

鹽水煮鴿子湯是一種非常簡單易行的烹制方法，它可以把鴿子的鮮味完整地保留下來。制作方法是：將去除內臟的鴿子清洗干凈備用，放入煮鍋中，加足量的水和適量的鹽，大火煮開后轉小火，煮30～40分鐘即可。

鴿子湯的營養

不同的烹飪方法會對鴿子湯的營養素帶來不同的影響，但總體上，鴿子湯富含蛋白質、礦物質和維生素，對加強體質、養生保健都有很好的作用。下面我們來說一下它的幾個主要的營養成分：

1、蛋白質：鴿子湯中含有豐富的優質蛋白質，具有抗衰老、增強免疫力等作用。

2、礦物質：鴿子湯中含有大量的礦物質，如鈣、磷、鐵等，可以起到補鈣健骨、滋養血液的作用。

3、維生素：鴿子湯中還含有豐富的維生素，例如維生素B1、B2、E等，可以增強人體的代謝和免疫功能。

總之，無論是哪種方法烹制的鴿子湯，它的營養成分都十分豐富，對身體健康都有好處。鴿子湯不僅美味營養，而且又無副作用，是一道非常適合全家人食用的湯品。