說起黃酒，我相信大家都知道，它是我國的特色酒水之一，一種美味又營養(yǎng)的美酒佳釀。特別是近幾年，隨著生活質(zhì)量的不斷提升，消費者對于黃酒也越來越關(guān)注。那么對于經(jīng)常關(guān)注黃酒的你來說，你知道什么是生藏酒嗎，下面讓我們一起來了解一下。

眾所周知，傳統(tǒng)的黃酒，在釀制過程中，都要經(jīng)歷過兩次“煎酒”環(huán)節(jié)，也就是高溫加熱。第一次是冬釀之后。目的是殺死酒中的酵母菌，停止發(fā)酵，讓酒的質(zhì)量穩(wěn)定。第二次是罐裝殺菌時。目的是高溫殺菌，防止雜菌生長。因為黃酒要陳年，第一次和第二次煎酒，可能相隔5~10年。而生藏酒，就是省掉了第一次煎酒環(huán)節(jié)，把“生”的黃酒直接陳年的佳釀。

并且因為生藏酒在釀制過程中采用了獨特的高科技控溫無菌工藝發(fā)酵。酒在低溫下發(fā)酵，細菌不易滋生，發(fā)酵時間延長至120天(一般都是90天)，減少了高溫殺菌對酒體的影響，保證酒的質(zhì)量穩(wěn)定，味道鮮活。所以它喝起來既有紹興陳年黃酒該有的甘甜、辛辣、鮮味和酸度，還有干果、咖啡、肉脯的香氣和口感;味道豐富、口感復雜，非常濃醇，特別極了!

怎么樣，相信大家看過以上的介紹以后，也知道了什么是生藏酒了吧!那么你對這樣一款獨特的酒水感興趣嗎，喜歡的朋友可以嘗試一下哦!