釀葡萄酒用什么瓶子

其實玻璃瓶更適合儲存紅酒，用在厚紙袋包裝里的塑料比起一般的塑料更薄，氧氣能更輕易簡單地通過。盡管軟木塞也有良好的通氣效果，但與其不同的是，用塑料制成的紙袋表面積更大，更容易讓紅酒因和氧氣接觸而酸化變質。在紅酒的保質過程中，溫度管理是不可欠缺的重要因素。

研究者通過研究發現，無論是多么高檔的紅酒在高溫條件下都容易變質，然而紙袋包裝酒瓶中的紅酒比起玻璃瓶裝的紅酒溫度更容易升高。

釀葡萄酒用什么瓶子好

做出的酒的好壞和瓶子沒有太大的關系。

只不過有龍頭的還方便一點，在倒罐的時候容易操作一點，當然也更貴。

釀葡萄酒的瓶子

自家釀的葡萄酒能儲存在塑料瓶，但需要選擇食品級塑料容器。自釀葡萄酒的注意事項：

1、由于自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束后應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

2、自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

3、受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵后酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

自己釀葡萄酒用什么容器

堅決不能用塑料制品做葡萄酒。

1、葡萄酒在發酵過程中會和塑料產生化學反應，生成其他的有害物質，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢。

2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由于釀酒的質量和精釀過程中的衛生標準都達不到要求，所以類似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。

釀葡萄酒用什么瓶子最好

不可以，葡萄酒最好用玻璃容器裝。怡寶瓶是塑料材質，密封性不良，水分子和氣體會通過瓶壁與外界接觸。用來裝葡萄酒會導致泡酒，影響葡萄酒的酒精度和風味。

釀葡萄酒用什么瓶子裝好

自釀葡萄酒是不能加水的,這樣會影響葡萄酒釀制的品質和純正度,還有可能會帶進有害細菌,導致釀酒失敗。正確的自釀步驟：

1、選購成熟、顏色深的葡萄，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。

洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。

2、把手洗干凈，將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。

發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，容易發生爆炸的危險。

3、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器后，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。

4、在發酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。

5、發酵啟動后一到兩天內，放入相當于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。

6、發酵啟動后三到四天時，再放入相當于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。

7、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。

8、當酒精發酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發酵器中。

注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。

9、 此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。

在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。

10、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。

兩至三周后，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。

這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。