導(dǎo)讀：長在樹上似錢幣，吃了能“余錢”，3月見到多采摘，因為價值較高

因為是春天的原因，這些天筆者給各位科普了不少的野菜。

但是有網(wǎng)友卻留言說，怎么都是南方的野菜？北方的野菜一種也沒見到。

這里筆者要和各位說明一下，因為本人是南方人，了解的也基礎(chǔ)是南方的野菜。但是因為在北方也生活了七八年，所以今天就科普一種北方很受歡迎的野菜。

它在樹上似錢幣，葉子能直接生吃，并且民間覺得吃了它能“余錢”。若你的家鄉(xiāng)有此樹，請懂得使用，它的價值較高，3月見到請?zhí)峄@子采摘。

榆錢的科普

以前筆者只是在電視、影視劇中觀看到的過榆錢，在當(dāng)時一直以為榆錢是榆樹在春天的時候所成長出去的嫩芽，就和香椿芽、花椒芽等野菜一樣。可是后來去到北方，吃了榆錢這個野菜之后，才了解榆錢其實是榆樹的翅果。

榆樹是在北方很受歡迎的一種樹木，無數(shù)人還熱愛把它栽種在院子里。在不少的文學(xué)作品中，就有提到榆樹。估計在北方人的內(nèi)心，榆樹的地位就和南方人內(nèi)心的竹子一樣。

不過榆樹有一個特點，那么是它是先開花，之后跟著才長葉子的。往往一般在榆樹前365天生枝地方的葉腋會成簇成長，這種也就是榆樹的翅果，即各位經(jīng)常說的榆錢。

榆錢也叫榆實、榆子、榆仁、是近圓形的，長1.2-2厘米，就這樣看起來很像是古代的錢幣，基礎(chǔ)是白色的，并且是成串的，因此而得名“榆錢”，也就是“余錢”的諧音。在民間就有了吃榆錢能“余錢”的叫法。

榆錢的價值參考

這個野菜在北方是很受歡迎的，一到開春之后，無數(shù)人都會漫山遍野去采摘榆錢來吃。別就這樣看榆錢很不起眼，可是卻含有很多姿多彩的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以直接生吃，而且還可以做成多種美食。

在過去碰到饑荒年了，榆錢還是家家戶戶都要吃的“救荒食物”。在當(dāng)時，無數(shù)人能不被餓死，也要都虧了榆錢這個野菜了。

榆錢這個野菜中的營養(yǎng)方面也很出色，它含有多姿多彩的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。之中鐵含量就較高，是菠菜的11倍，西紅柿的50倍。另外它的鈣含量也較高，足足是菠菜的三倍多，是一種名副其實的高鈣菜，因此對于老人和長身軀的青少年來說，多吃榆錢還有助于身軀成長。

另外榆錢因為營培養(yǎng)分很多姿多彩，還有較高的藥用價值。它有著通淋、消除濕熱等功能。中醫(yī)覺得，多食榆錢可助消化、防便秘。

榆錢的食用途徑

榆錢的食用途徑很多樣，它是可以直接生吃的，或蒸或煮都是美味，常見的做法就是用來做粥、煮飯，或者是做成包子、餃子、窩窩頭等。

之中用榆錢做窩窩頭就很常見，把榆錢清洗干凈了，之后跟著和面和在一起，之后做成了窩窩頭，上鍋蒸煮熟了就可以吃了，這樣又有不要錢的清香，也有榆錢的野味，香甜可口。

另外還可以用榆錢來煮小米粥，或者是把它和面和在一起，之后跟著用油炸著吃。

就算是多采摘了也不用擔(dān)心，把吃不完的榆錢清洗干凈了，之后跟著晾干存儲起來，等到冬季了也能吃。在古代的饑荒時代，榆錢就是救荒的食物，無數(shù)人就會把榆錢采摘回去，曬干了之后長久以來吃，當(dāng)時它其實就是拯救了很多人生命的“功臣”。

結(jié)束語

如果你的家鄉(xiāng)有榆樹，可不要把它砍掉了。即便現(xiàn)在不需要用榆錢來充饑了，可是它的價值依然很大。像榆錢在城市里就很受歡迎，有的菜市場就要賣到10元一斤，并且非常的搶手。

反饋家鄉(xiāng)有榆樹的朋友們，不要光顧著自己采摘來吃，要懂得使用它的價值，把這些榆錢變成一種財產(chǎn)。有條件的就盡量多采摘有的吧，3月若浪費了又要等新的一年了。渴望各位吃了榆錢，都能如愿“余錢”。

各位朋友們，你們熱愛吃榆錢嗎？歡迎留言！