各位好，今天我們?nèi)ゲ耸袌雠艘恍┴i大腸，打算給各位共享一道，脆皮豬大腸的做法。提到豬大腸，相信不少伙伴們都特很多的熱愛吃，肥膩的口感在互搭上，其特別的香味后，別提有多香了。我就是一個(gè)超級熱愛吃豬大腸的人，但是在外面去吃一頓豬大腸的話，少說也得要上百塊錢，所以說還是自己動手在家做對比好。

如果你也熱愛吃豬大腸的話，今天的這道豬大腸美食做法，一定要?jiǎng)邮謱W(xué)起來。因?yàn)樗纳a(chǎn)方法，與外面飯店中的生產(chǎn)方法是一樣的，而且自己動手在家做的話，味道會更好吃，吃起來也會更衛(wèi)生一些。在做這道美食曾經(jīng)，首先我們要對豬大腸進(jìn)行簡單的清洗，在清洗豬大腸的時(shí)候，一定要記得用我教你的方法。

在清洗豬大腸的時(shí)候，我們要記得往里面加入三樣?xùn)|西，它們分別是食鹽，白醋和玉米淀粉。食鹽有較好殺菌殺毒作用，米醋有超級好的去腥作用，而玉米淀粉則有較好的吸附雜質(zhì)作用，能把豬大腸中的雜質(zhì)、粘液給它吸附掉。除了加這三樣?xùn)|西以外，在清洗豬大腸的時(shí)候，一定要翻面反復(fù)多清洗幾遍噢，這樣子出去的豬大腸，味道才不會發(fā)臭。

【脆皮豬大腸】

原料：肥腸，生姜，小蔥，鹵料包，食鹽，麥芽糖，白醋，食用油。

生產(chǎn)：

1、準(zhǔn)備好的豬大腸，用以上的方法把它清洗干凈之后，接下來我們就可以對豬大腸，進(jìn)行生產(chǎn)了。

2、準(zhǔn)備半鍋清水，之后把清洗干凈的豬大腸，冷水加入鍋中，并加入蔥段、姜片，再來加入一勺料酒，大火焯水5分鐘。

3、在豬大腸焯水的過程中，其表面漂浮的浮沫，一定要及時(shí)撇干凈，因?yàn)檫@些浮沫味道特別腥。

4、焯水好的豬大腸，我們要給它控水撈出，再用涼水過一下，之后再來準(zhǔn)備一些配料，分別有蔥段、姜片，還有一小包的鹵料。

5、從頭開始起鍋燒水，并把準(zhǔn)備好的大腸再一次回鍋，加入姜片、蔥段，之后再加入一包鹵料包，一勺鹽、幾粒冰糖，大火鹵上一個(gè)鐘頭。

這才是脆皮豬大腸正確做法，不放醬油不用烤，外脆里香，回味無窮

6、鹵大腸的這種時(shí)間段，我們要來準(zhǔn)備一場麥芽糖，并往里面加入10克白醋，將其攪拌溶解后，做成脆皮水備用。

7、大腸鹵好之后，要給它從鹵汁中撈出，放一旁晾干水分備用。接著另起鍋，鍋中加入一碗清水，以及加入脆皮水，再把大腸放到里面煮上半分鐘，裹上一層脆皮水。

8、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油溫7成熱后，把準(zhǔn)備好的肥腸加入鍋中，先用小火炸上30秒，之后再轉(zhuǎn)中火炸5分鐘，給他炸至表面金黃。

9、在炸肥腸的時(shí)候，所使用的時(shí)間，我們需要根據(jù)肥腸的顏色程度，去進(jìn)行辨別，顏色金黃色時(shí)，就可以撈出了。

10、肥腸炸好之后，我們要用刀給它切成小塊，再裝入盤中，就可以直接進(jìn)行食用了，味道別提有多香了。

小貼士：

1、做肥腸不管你怎么去做，一定要記得仔細(xì)去清洗，避免留有雜質(zhì)。

2、在對肥腸進(jìn)行鹵制的時(shí)候，時(shí)間不可以超過一鐘頭，否則會把肥腸給煮得太軟爛，口感就不筋道了。

3、炸好的肥腸一定要趁熱吃，放涼之后記得加熱不要冷吃，否則會拉肚子。