在生活中，很多喜歡喝葡萄酒的人都有一種執念，那就是覺得酒是越陳就越好。那么陳酒真的是越老越好嗎？陳酒好喝嗎？

酒越老越好，酒越老越香，這可能是很多的酒類愛好者心中一致的想法，曾經一瓶1787年份的拉菲就拍賣出了10.5萬英鎊的天價。當然這瓶酒是用來收藏的，而不是用來喝的。葡萄酒中，大部分都具有非常優異的陳年能力，并且隨著陳年時間的加長，葡萄酒的品質也會發生非常微妙的變化，這可能是葡萄酒吸引人的地方。

一瓶葡萄酒，在緩慢成熟的過程中，慢慢展現出陳年的魅力，那種成熟和穩重，那種老練和時間的錘煉，這種時間和歷史的積淀給飲用者所創造出來的美不是任何年輕葡萄酒可以相提并論的，也是無法取代的。陳酒的魅力，在于同飲用者一起成長，一起變老，人生中所經歷的，所收獲的，是人生中大的財富，陳酒跟人也一樣有著這樣的財富。

陳酒固然有其特的魅力，但是神馬都是浮云，陳酒也可能只是浮云，過分的迷戀只會同葡萄酒的真正魅力漸行漸遠。

大部分的葡萄酒，并不具備長久的陳年能力，在釀造后的3到5年內就應該喝掉，這些葡萄酒經不起時間的考驗，如果一味的強求，終的結果只能是風華逝去，果香盡失，口感枯瘦如七八十歲的老人，這樣的葡萄酒又何來魅力呢?唯有惋惜感嘆，青春不在!即使葡萄酒本身經得起時間的考驗，但是葡萄酒貯藏的方法不正確，陳酒也不會有任何的魅力。

陳酒并不一定是好酒，而即使只是那些曇花一現的葡萄酒，只要在其青春壯麗的時刻用心去欣賞，又何嘗不是一件美事?

陳年酒的魅力展現是要看葡萄酒本身的陳年潛力，還需要在陳年的過程中好好照顧，若是不能滿足這兩個條件，陳年酒也是浮云，是沒有任何的誘惑力的。