樹莓是一位中藥，不過其薔薇科植物可以當水果吃。那么一斤樹莓能泡多少白酒，樹莓酒制作方法和步驟？

樹莓酒制作方法和步驟

材料：新鮮樹莓果實10斤，白砂糖2斤。

1、將樹莓先用清水沖洗干凈，然后泡入鹽水中，浸泡十分鐘，之后控干水分，注意裝樹莓的玻璃瓶也要將水分控干。

2、將控干的樹莓裝入瓶子中，用筷子或其他圓筒狀物品將其搗碎，裝玻璃瓶的七分滿，蓋上蓋子，但不能完全擰緊，因為發酵會產生大量的二氧化碳，擰的過緊會導致瓶體爆裂。

3、將裝好碎的樹莓的瓶子放在陰涼通風處，記住每天要用筷子攪拌兩次。

4、兩天之后，加入白糖，每天攪拌兩次的工作仍要繼續。

樹莓酒怎么做？樹莓泡酒的方法

5、發酵十天左右，樹莓酒已經有分層的現象，樹莓會飄在上面，樹莓汁在下面，此時要用紗布將樹莓過濾出來扔掉，此時的樹莓酒比較渾濁，口感類如紅酒，此時要做的就是靜置，將樹莓酒靜置于通風處半個月。

6、半個月后會發現酒液已經變得清澈，此時采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，之后再靜置一周，再用虹吸法將酒液倒出，此時即可裝瓶，注意盡量裝滿，裝滿之后蓋子要擰死。

備注：

1、釀酒容器可用酒壇子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料會與酒精發生化學反應產生有度物質。

2、虹吸原理就是連通器的原理。虹吸管里灌滿水，沒有氣，來水端水位高，出水口用手掌或其他物體封閉住。此時管內壓強處處相等。一切安置好后，打開出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是來水端的水位高，壓強大，推動來水不斷流出出水口。

至此，樹莓酒已經算是釀造結束了，如果你比較心急的話就可以直接飲用了。但如果你想喝到風味較佳的樹莓酒，建議你加入適量高度白酒將酒度調到15度以上，密封嚴實后放在陰涼通風處，經過3個月以上的陳釀后再取出飲用。

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