扳倒井第九純糧固態發酵釀酒生產車間，建于2006年，面積48262.5㎡，車間內有窖池2916個，蒸酒用甑42個。2007年，第九純糧固態發酵釀酒車間被上海大世界基尼斯總部認定為“的純糧固態發酵釀酒生產車間”，創造大世界基尼斯記錄，成為迄今的純粹固態白酒釀造車間，標志著企業的產能處在了的地位。

經過多年的積累，扳倒井對釀酒車間的結構，以及車間內老窖的維護，新窖的培養，窖池形狀、結構、大小有了很深的研究，積累了很多經驗。扳倒井第九車間布局結構更科學、更合理，有利于釀酒有益微生物群生態體系建