釀造白酒最好的地方自然貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)前列，有很有優(yōu)勢(shì)條件促成了這一風(fēng)水福地，下面小編給您介紹一下。
一、地形地貌 地質(zhì)特征
茅臺(tái)鎮(zhèn)四周有崇山峻嶺環(huán)繞，如海如濤，使鎮(zhèn)形成盆地狀低谷。鎮(zhèn)建成區(qū)主要屬于侵蝕低山河谷地貌，赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺(tái)酒廠東流至鎮(zhèn)下場(chǎng)的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉(zhuǎn)向北流，直下長(zhǎng)江，茅臺(tái)鎮(zhèn)處于峽谷地帶。河西岸坡度較陡，鎮(zhèn)建成區(qū)與茅臺(tái)酒廠所在地東岸坡度較緩，海拔多在700米以下。兩岸海拔較高點(diǎn)（帽兒塘）1041.5米，海拔較低點(diǎn)（仁溪溝口）402米，全鎮(zhèn)海拔700米以下面積占總面積的60%。
地層：境內(nèi)地層全由沉積巖組成，較早出露于震旦系，自上依次為寒武系、奧陶系、志留系、三疊系、侏羅系、第三系、第四系。其間缺失泥盆系、石碳系、白堊系（茅臺(tái)鑠巖可能多白堊系），總厚度8630.6米。以寒武系、二疊系、三疊系下統(tǒng)，侏羅系中、下統(tǒng)發(fā)育完好，分布較廣。境內(nèi)出露碳酸巖類（各類灰?guī)r、白云巖）較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類。
構(gòu)造：仁懷市地處上揚(yáng)子地臺(tái)褶皺帶和四川地坳南緣之接合部，受黔中隆起和燕山運(yùn)動(dòng)第三系——四川運(yùn)動(dòng)影響較大，境內(nèi)褶皺構(gòu)造多屬華夏系構(gòu)造體系。除在茅臺(tái)城區(qū)以南有茅臺(tái)滑坡體和廣泛的喀斯特分布外，余無(wú)不良地質(zhì)現(xiàn)象。鎮(zhèn)建成區(qū)分布高程相差較大，沿赤水河?xùn)|岸較低的有茅臺(tái)酒廠、濱河大道及銀灘開(kāi)發(fā)區(qū)的河漫灘，貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)車(chē)間地面均在423米海拔高度上。
二、地理環(huán)境三大特點(diǎn)
特點(diǎn)一：紫色砂頁(yè)巖地質(zhì)結(jié)構(gòu)，十分有利于水源滲透過(guò)濾和溶解紅層中的有益成分。地質(zhì)調(diào)查資料表明，從整體上講，茅臺(tái)地區(qū)地質(zhì)屬浸蝕構(gòu)造類型。其地層由寒武系、侏羅系、二疊系、第四系等組成。巖層主要為沙巖和頁(yè)巖，沿赤水河呈環(huán)帶狀。由于巖石質(zhì)地比較松軟，易受外營(yíng)力的風(fēng)化、流水作用，常常形成坡陡谷深的坡地峽谷地貌，主要為低中山和丘陵河谷。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)主要是侏羅、白堊系紫色沙頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)間在7000萬(wàn)年以上。紫色砂巖由砂巖夾粘土巖組成，上部紫紅色的砂質(zhì)土巖，局部含赤鐵礦和稀有的菱鐵礦結(jié)構(gòu)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)土壤主要受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)影響，土壤分布與地貌關(guān)系緊密。廣泛發(fā)育著紫色田土，土層較厚，一般在50厘米左右。酸堿適度，有機(jī)度1.5%，多粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8～9左右，質(zhì)地中性。代換量10～15毫克當(dāng)量/100克土，鹽基飽和度約70～80%，中性及微酸性反應(yīng)。特別是土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。
特點(diǎn)二：冬暖夏熱雨水少。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，茅臺(tái)酒廠地處地勢(shì)低矮的河谷地帶，四周三山對(duì)峙，群山懷抱，海拔多在500米以下，形成特殊小氣候，冬暖夏熱少雨，風(fēng)小濕潤(rùn)，適宜釀酒微生物形成和繁衍。年均氣溫17.8℃，1月均溫7.3℃，7月均溫28.5℃，極端較高氣溫40.6℃，極端較低氣溫2.7℃，相對(duì)濕度80%，年均日照時(shí)數(shù)1226.5小時(shí)，無(wú)霜期359天，年平均降水量926.1毫米（河谷區(qū)是貴州省四個(gè)典型少雨區(qū)之一），常年主導(dǎo)風(fēng)向以北、北西、偏西南風(fēng)為主，年均風(fēng)速1.5米/秒，較小風(fēng)速1.1米/秒，較大風(fēng)速1.8米/秒以上，顯著特點(diǎn)是靜風(fēng)頻率很高，風(fēng)速小。總的氣候特點(diǎn)是夏季炎熱、冬季溫和、少見(jiàn)冰雪、無(wú)霜期長(zhǎng)、溫度變化大、濕度較大、日照豐富、雨量小，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。受地勢(shì)、地形條件的影響，境內(nèi)氣候垂直分異較為明顯，區(qū)域分異較大，尤以熱量條件的垂直較為突出。在赤水河沿岸海拔700米以下的河谷地帶，氣候?yàn)闇責(zé)嵘儆隁夂颍瑹崃織l件優(yōu)越，大于10℃的年積溫可達(dá)5740℃，但降水的季節(jié)分配差異較大，冬春季干旱較為嚴(yán)重。在海拔800米～1400米的河谷斜坡山地上，則為溫?zé)釡貪?rùn)氣候，表現(xiàn)出降水相對(duì)的云安鄉(xiāng)，泉水清澈透底，爽口宜人，其泉1小時(shí)1次有規(guī)律漲落，水溫與外界一樣，不因漲落而變化，從漲到落，大約15分鐘，落時(shí)比漲時(shí)慢，水落到快斷流時(shí)，又慢慢地漲起，如此反復(fù)循環(huán)，晝夜不止。更為奇特的是，如久雨不晴，只要出現(xiàn)漲一次渾水，天很快就晴朗；久晴未雨，只要漲一次渾水，天很快就下雨。
“三漲水”位于赤水河上游另一支流，五馬河左岸的小鎮(zhèn)——五馬鎮(zhèn)頭古井，井水每天早、中、晚3個(gè)時(shí)辰“三漲三落”，常年如此。漲時(shí)一股晶瑩的清泉從井中急劇噴涌而出，水量很大，眨眼涌出井口化為一股溪流，順?biāo)菅谟诚碌男『訙献⑷胛羼R河，不久井水又嘎然而止，突然消失，滴水全無(wú)。其水清洌而甘甜，純凈而爽口。
五馬河（或稱沙壩河）是赤水河茅臺(tái)段的前列大支流，發(fā)源于長(zhǎng)崗鎮(zhèn)井壩鄉(xiāng)冉家坡的出水溶洞，由東往西流至五馬口轉(zhuǎn)向北流，于沙壩河匯入赤水河，流經(jīng)井壩、堰頭、云安、五馬、三元洞、茅壩鎮(zhèn)、黎民、文政等8鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）21村，主河長(zhǎng)39.3公里，落差37米，流域面積385平方公里，年平均流量4.98立方米/秒。
“三元洞”位于茅臺(tái)河上游，其洞迂回曲折，綿延數(shù)里。洞中有一條暗河，河水從三元洞街南面噴射而出，形成三元小河。其水有兩大奇特之處：其一，每年夏天，若暴熱久旱，洞里的水由清澈變得渾濁，只要一下雨，洞里流出的水又變得清澈宜人。其二，每逢山洪暴發(fā)，洞內(nèi)河水猛漲時(shí)，河水突然變成象墨水一樣顏色，用來(lái)寫(xiě)字，字跡清晰，洪水消退后，河水依然清澈如舊。為什么河水會(huì)變黑呢？經(jīng)科學(xué)檢驗(yàn)，此河水中含大量鐵鹽，山洪暴發(fā)附近泥水流入河中，水中成分化合，顏色變黑。
“壇廠溫泉”位于壇廠鎮(zhèn)北公路邊，水溫39.5℃，每晝夜流量628噸，PH值7.20～7.25。水化學(xué)類型為硫酸根—鈣型水，具有硫化氫味，水中硫化氫含量1.02毫克/升，氡含量0.23馬赫/升，鐳含量0.218克鐳/升。已開(kāi)發(fā)為溫泉浴場(chǎng)。
“葡萄井”是仁懷縣城“八景”之一。泉水從井底涌出，騰起串串晶瑩閃亮水珠，滾滾而上，首尾相接，似珍珠、如葡萄，滿井蔚為奇觀。水冬暖夏涼，始終保持在18?C恒溫狀態(tài)，常年清澈碧透，水中含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。清代詩(shī)人王漠詩(shī)贊曰：“天未雨珠玉，雨無(wú)濟(jì)寒饑。葡萄泛井底，瓊瑰滿清池。萬(wàn)戶望梅渴，千畦潤(rùn)稼肥。何當(dāng)風(fēng)雅助，煮茗細(xì)評(píng)詩(shī)。”。
鹽津河是赤水河茅臺(tái)段上游的第二大支流，發(fā)源于中樞鎮(zhèn)水塘鄉(xiāng)溝口，在中樞鎮(zhèn)河段稱燕門(mén)橋河，流經(jīng)中樞后在中樞城東南與壇廠鄉(xiāng)、魯班鄉(xiāng)方向的支流匯合，折向西至小河口匯入赤水河。鹽津河干流37.6公里，落差782米，流域面積316平方公里，年平均流量4.35立方/秒，河口枯期實(shí)測(cè)流量1.40立方/秒。上游建有樟柏水庫(kù)、茅壩溝水庫(kù)、下游建有鹽津河電站。主要有猴兒溝、魚(yú)鰍河、魚(yú)孔河、石板塘溝等四條支流。
“鹽井溫泉”位于仁遵公路旁距中樞鎮(zhèn)4公里，距茅臺(tái)10多公里處一峽谷內(nèi)，其泉從巖洞中噴出，水柱直徑粗略10多厘米，水溫約60?C，呈淡綠色。人們經(jīng)常去此泉沐浴，對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)作用。1986年6月，貴州省地質(zhì)礦產(chǎn)地球化學(xué)研究所、環(huán)保局等12個(gè)科研單位聯(lián)合對(duì)貴州黔北地區(qū)露出的80多個(gè)泉點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)每個(gè)水質(zhì)進(jìn)行數(shù)十項(xiàng)系統(tǒng)測(cè)試后認(rèn)定，此泉含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，符合我國(guó)飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種有較高醫(yī)療價(jià)值的優(yōu)質(zhì)礦泉水。
九倉(cāng)河發(fā)源于仁懷市后山鄉(xiāng)田心村的后灣，由東南往西北，流經(jīng)后山、小灣、九倉(cāng)、龍井、立英等5鄉(xiāng)19村，于立英鄉(xiāng)新遼村納坡渡之西注入赤水河，主河長(zhǎng)約42公里。
茅臺(tái)鎮(zhèn)自流鉆孔位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，經(jīng)貴州省地礦局第二水文地質(zhì)工程大隊(duì)，進(jìn)行專門(mén)礦泉水水文地質(zhì)調(diào)查及采樣分析測(cè)試，其水質(zhì)達(dá)國(guó)家飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。1988年12 月，地礦部、衛(wèi)生部、國(guó)工部聯(lián)合組織的飲用天然礦泉水國(guó)家技術(shù)評(píng)審組，在《茅臺(tái)飲用天然礦泉水技術(shù)鑒定書(shū)》的結(jié)論中指出：“茅臺(tái)礦泉水偏硅酸（36.06毫克/升）、鍶（1.81毫克/升）的含量已達(dá)到國(guó)家B8537—87《飲用天然礦泉水》的界限指標(biāo)值，還含有鋰、硒、鎂、鐵、鎳、鉻、鍺、錳、鋅、碘、銅、鉬、釩、鈷、氟等微量元素。飲后能補(bǔ)充人體必須的礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)體液酸堿平衡、改進(jìn)消化障礙、促進(jìn)肝功能康復(fù)、促進(jìn)胰島功能、多種疾病作用。”
