毛鋪苦蕎酒是精選優質苦蕎麥，運用現代化小曲白酒釀造工藝，經發酵和陳釀保留了苦蕎麥中的營養成分，獨特的釀造技術在保持傳統白酒口感和風味的同時還確保了其健康內涵，酒中苦蕎黃酮（苦蕎麥主要功能成分）含量在50mg/L以上。