說到酒，它的種類有很多，白酒、紅酒、黃酒、露酒、米酒、果酒等等，在這些個酒里邊，哪個才是酒中呢？我要推的是白酒，因為它與的歷史是息息相關的。

眾所周知，酒其實就是利用糧食作物發酵釀制而成的含有酒精的無色透明液體。但白酒卻與眾不同，它氣味芳香純正，口感爽滑，酒色清澈透亮，質地清醇、口味既有芳香濃郁之味又不失醇和柔綿的質感。剌激性遠比其他酒類強，飲后留有余香，讓人回味。在洋洋灑灑的歷史長河中，多少文人墨客鐘情于它，唐時大詩人李白就曾經因為貪戀白酒而引起酒中撈月的佳話，故白酒當仁不讓于酒中的美稱。

各地均有生產白酒，但以四川、貴州、安徽、山西等地的白酒較為著名。各地的白酒各有其突出的獨特風格。這些有獨特風格的白酒現今已深入到各種宴會場合當中，備受歡迎，漸漸的成為不可或缺的一項助興之物。其實白酒讓人魂牽夢繞的地方并不只是它的酒香味純，更多在于他所蘊藏的厚重文化，那通透的液體宛若饒有故事的淚水，讓人欲罷不能，想一探究竟。所以有“明月幾時有，把酒問青天”的名句，好的白酒需要珍藏，注重火候，時間越長酒香越濃，根據各地的氣候以及釀制方法的不同，分別有著有著：大曲、小曲、混曲等多種類別。

酒一直是被公認為傷身的液體，但白酒不一樣，適度的飲一飲白酒，是有強身健體的功效的。同時它也還有降血糖的功效，的功能更是廣為流傳。日常生活中，烹調時，加點白酒，可起到去腥增香的效果。孩子老人跌打損傷，涂一點藥酒，功效極好。

世界各大酒當中，的白酒因為58度的高度數，口感相當的淳厚，復雜的工藝占據著無可替代的地位。加上其無可替代的文化底蘊，這酒中的美譽，可真不是徒有虛名。