米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。市面上的米酒琳瑯滿目，我們不得不擔(dān)憂米酒質(zhì)量的可靠性，因此很多人開始在家自己動手制作米酒，下面是小編為大家分享的純米酒做法。相關(guān)

1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出并用清水沖洗2至3遍，在電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴(yán)實(shí)把米包住，電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可。

2、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機(jī)容器蓋1分鐘以上，對其。容器里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分鐘。

3、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）4、蒸好的米飯打開鍋蓋；出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

5、先將放涼的米飯放進(jìn)好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌；將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中；并把糯米飯攪拌均勻；再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當(dāng)多放點(diǎn)涼開水；若是太軟，可以少放點(diǎn)涼開水；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）。

6、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）；發(fā)酵好的米酒；可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。