白酒文化在源遠流長，但是為什么當代的年輕人喜歡喝啤酒、洋酒、葡萄酒卻很少喝白酒呢？酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰寫的《年輕人不喝白酒的歷史成因》一文，則從歷史角度分析了年輕人不喝白酒的成因。（

白酒在歷史上屬于品

史載儀逖發明“旨酒”，這是關于酒的發明的權威說法。

自儀逖發明酒以來，酒由于一直受三方面的制約，而與年輕人遠離。（

一是技術制約。儀逖向大禹敬獻自己發明的酒，反而遭到大禹疏遠。大禹認為，美酒會使后世的人沉湎，可能導致亡國的危險，因而對釀酒飲酒持反對態度。所以，釀酒從夏初起就沒有受到中央政府的鼓勵，但也不是完全反對。所以，民間對釀酒技術的掌握應當是受限制的。

二是原料約束。長期以來，糧食問題都困擾著歷代王朝。古時，由于農業生產力水平低下，糧食產量嚴重不足。歷朝歷代都對糧食釀酒進行了嚴格的控制，所以酒的產量極其有限。（

三是制度約束。酒既為天之美祿，其珍貴性便不是一般人可隨時享用的。因此，自《酒誥》一文發布后，酒便主要用于祭祀、慶生、壯行等重大場合。一般人平時是喝不上酒的。

綜上所述，我認為，在歷史上，年輕人飲酒的機會是非常少的。酒一般都是在國家祭祀、重大喜事、戰爭時期才可飲用的。所以，歷史上酒的消費對象主要是高級官員。平民百姓只有在極少的情況才可以喝酒，如父母過生日、登基等日子。即使是戰爭時期，年輕人要喝酒的機會也很少。酒的珍貴從影視文學中可見一。西漢名將霍去病西征勝利，把酒倒入泉中，大家共飲，是為酒泉，足見酒之稀少。《三國演義》中酒的出現頻率較高，但極少有百姓飲酒的場合，士兵飲酒的場合也很少見，只有帝王將相才經常飲酒。