一、液態法白酒的代表有哪些酒
1．液態法白酒不是高檔白酒，屬于白酒中的最低檔次的酒水，需要添加香精香料，所以這樣的白酒勾兌過程沒有推廣。
二．白酒（液態），白酒（原酒）是什么意思
1．我的理解是，白酒，以固態物，象大米，高梁……為原料制成的，執行GB/T 1078GB/T 11859系列標準的，白酒（液態）是執行液態法白酒標準的GB/T20821－200白酒（原酒）是指成品是原酒，做勾兌原料用的。
三．液態白酒對身體有什么危害？
1．液態白酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。 血液中的乙醇濃度達到0。
2．05％時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0。1％時，人就會失去自制能力。如達到0。
3．2％時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0。4％時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。 酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。
4．它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。
5． 此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發病率升高。
6．還有人注意到，長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。
7．有害成分： 在白酒生產中，必然會產生一些有害雜質，有些是原料帶入的，有些是在發酵過程中產生的，對于這些有害物質，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量。
8． 雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。
9．雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。
10．原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。
11． 醛（quán）類 酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
12．醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。
13．在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。 糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
14． 白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。
15． 甲醇 果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。
16．尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。
17．發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。
四．液態發酵白酒的過程和方法
1．由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續發酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。采用蒸餾器，利用酒液中不同物質，其揮發性不同的特點，可以將易揮發的酒精(乙醇)蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。
2． 蒸餾器的采用是釀酒工業具有劃時代意義的大事。而且蒸餾技術還可以用于其它行業。尤其是現代的石油工業廣泛使用蒸餾器，這些都為現代文明立下了汗馬功勞。
五．液態釀酒，酒的品質怎么樣？
生料釀酒，出酒率比熟料高，但是口感比熟料差一些。熟料釀酒，出酒率比生料低，但是口感比生料好。
六．生產許可證上白酒、白酒（液態）、白酒（原酒）是什么意思
1．白酒又叫燒酒，一般含酒精45-65%。它是由酒醪經過固態發酵蒸餾而成的。如濃香型白酒、清香型白酒等。液態法白酒，指液態發酵，液態蒸餾工藝制成的白酒。
2．如酒精生產工藝。白酒原酒，指經過發酵蒸餾出來，沒有經過任何加工的酒液。 生產許可證上白酒表示可以生產白酒原酒、銷售原酒、散裝酒、瓶裝酒。
3． 白酒（液態）表示只可以生產瓶裝酒，配制酒。 白酒（原酒）表示既可以有生產原酒車間，也可以生產瓶裝酒、散裝酒。
七．液態白酒釀造和固態釀造的區別？
1．現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。
2．常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。①在固態法白酒中主要的種類為：(1)大曲酒大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。
3．大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
4．(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。
5．以大眾為消費對象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。
6．②固液結合法白酒的種類有：(1)半固、半液發酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
7．(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
8．(3)勾兌白酒這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
9．③液態發酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。
八．有沒有以糧食為原料的液態法白酒
1．生料液態法釀造工藝技術是傳統釀酒工藝的一項技術突破，也是中國白酒工業史上一項重大創新，它改變了傳統的固態法、半固態半液態法生產工藝，改變了白酒醇、酯、酸比例失調而必須經過串香或調香的定論。
2．生料液態釀酒以生原料通過粉碎加水、加生料酒曲攪拌后直接發酵蒸餾而成，采用全液態法工藝生產，不需要任何輔料和添加劑，并且減少了傳統釀造的一些繁瑣工藝，與傳統白酒生產工藝相比，操作簡單，占地面積少，勞動強度低，投資少，節約了蒸煮燃料，減少了勞動力，提高出酒率10%以上，口感與傳統工藝一樣甚至超過，生產綜合成本降低30%以上。
3．凡含淀粉或糖分的原料，均能釀制成各種香型的蒸餾酒。運用生料液態法釀造工藝所釀造出的白酒，保持了傳統白酒固有的特色，酒液澄清透明，口味純正。
4．西南地區的白酒顧客喜歡瀘香型酒，對其他香型酒不習慣；東北和華北地區的白酒顧客喜歡汾香型酒，認為其他香型酒含雜質過多，不喜歡。
5．因此，生產白酒者不得不按不同地區的市場需求，生產不同香型的白酒，而采用生料液態法是一個可按不同要求調整酒香型的新工藝。
九．食用酒精和液態法白酒有什么區別
1．酒精有濃酒精，稀酒精，和醫用酒精，工業酒精。 濃酒精是為了運輸方便。 稀酒精是根據使用情況來兌水降低濃度。
2．工業酒精只是純度不高。 醫用酒精都是稀酒精，濃酒精不能殺菌。酒精的殺菌的原理是稀酒精可以滲透到細菌的肌膚，使體內物質凝固，來殺死細菌。
3． 酒精是有毒的絕對不會有食用酒精!!! 酒精和酒不是同種物質，只是文字相近，形態相同，氣味相同。很多人產生誤解。
4．白酒，學名乙醇(C2H5OH)，是用液態發酵法生產的優質白酒。它是先生產濃白酒，即液態法普通白酒，然后采用勾兌、調香、串香等方法，使之達到理想的風味特色。
5．而工業酒精可由微生物發酵和化學合成生產。其學名甲醇。其中化學合成法酒精往往夾雜異物高級醇類，對人體神經中樞有麻痹作用，不能食用。
十．液態法白酒跟固態法白酒有什么區別
液態法白酒 是指食用酒精勾兌而成的白酒 固態法 是指用糧食經發酵，通過蒸餾而得來的白酒 兩者在口感 保健功能方面，區別很大
