一、下酒菜有哪些

二．下酒菜有哪些

豆腐干，花生米，毛豆，豌豆，蠶豆，牛肉干。嫻魚干，魚片，魷魚絲，蝦米，油炸類都行。

三．下酒菜什么最好？

1．下酒菜的做法是：做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。

2．所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

3．做幾款富含蛋白質的菜。酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

4．備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

5．常見的不宜下酒的菜有以下幾種：胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

6．涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

7．熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。

四．什么菜算是下酒菜?

1．下酒菜跟非下菜酒的區別界限是：食物體中的干與濕。和食物味道中的濃與淡。干的原因： 燒烤，煎炸的食物都算是下酒菜。

2．就拿雞翅來說，拿一碟燜雞翅給人下酒的話，肯定沒炸或烤雞翅的多人吃。你看那些在燒烤店吃燒烤的人是不在大多數男的都會邊吃燒烤邊喝啤酒？

3．原因是酒是水份的東西，若再配上水份少干的食物才有口感。就如魷魚的吃法，烤魷魚干是大眾酒客所愛，但你很少會看喝酒的拿燜的下菜吧？

4．還有花生，很多人喜歡花生米下酒，但卻不會用水煮的花生下酒?？傊舻?，燜的，水煮的都不是下菜酒。 味濃： 味淡的食物，是要吃食物的“原味”，如清蒸魚，是要吃魚原有的鮮味。

5．喝酒的時候，把酒吞進去的時候，口腔有酒殘存著很大的苦甘味，這時再吃些味淡的東西，而口腔里的殘留酒味是不但會把魚蓋住了魚本身的鮮味，而且還會使清淡的魚沾染了酒的味道，使吞進去的魚都帶有酒的苦，變得不好吃。

6．如果換著炸魚或者烤魚的話，魚的濃味一進口，口腔里的酒味就被蓋住了，而且這時把濃味的東西吞了進去子后，再喝多一口酒，會顯得魚更香，酒也更好喝。

五．什么菜下酒最好？

1．下酒菜 做菜時宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。

2．所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

3． 做幾款富含蛋白質的菜 酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。

4． 備幾款堿性食品 因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。

六．什么菜最下酒

不知道您喜歡吃清淡的還是辣的~個人認為清淡的芫荽拌花生米、涼拌三絲（萵筍絲、土豆絲還有蘿卜絲）比較好吃，辣的我喜歡吃夫妻肺片，麻辣鴨脖什么的~不過以上針對的是啤酒~白酒的話都吃熱菜吧，雪菜肉絲，香干肉絲什么的家常小炒都是不錯的選擇~呵呵~

七．什么作下酒菜最好

白酒就用涼拌黃瓜、。番茄用白糖拌、或者是花生米都是下酒的好菜如果啤酒就花生米就好了。。。

八．什么菜最好下酒？

1．特別是體質為陽盛陰虛的人，尤其要忌食辛辣物，以免體內生火過熱。另外，辛辣食物都能刺激神經、擴張血管，更助長酒精的麻醉作用，使人疲憊、倦怠、心煩。

2．因此，喝酒不宜同時進食辛辣物。 不宜用牛肉佐酒 一般飲酒時須選用一些含蛋白質豐富的食物來佐酒，但不宜選擇牛肉。

3．這是因為，牛肉性味甘溫，補氣助火，而白酒是大辛大溫之物，配以牛肉是火上加油，使人發熱動火，可能會引起牙齒炎癥。

4．因此，不宜選用牛肉佐酒。 不宜選用韭菜佐酒 白酒甘辛微苦，性大熱，含有大量的酒精，可在體內燃燒產生大量熱量，且有刺激性，能擴張血管，使血流加快。

5．韭菜性也屬辛溫，能壯陽活血。食用韭菜，同時飲白酒，是火上加油，久食動血，特別是有出血性疾病患者，尤其要忌食。

6．因此，佐酒不宜選用韭菜。 不宜用涼粉下酒 涼粉中含有明礬，明礬可以減慢胃腸蠕動，從而使喝下的酒在胃腸中停留時間延長，不但增加了酒精的吸收量，而且增大了對胃腸的刺激。

7．同時，明礬可減緩血液流動速度，延長血液中酒精的滯留時間，積蓄后可能會使人發生中毒。因此，不宜選用涼粉下酒。

九．有哪些比較簡單好吃的下酒菜？

天氣熱的時候，來點涼拌毛豆、皮蛋拌豆腐、麻辣蝦球蠻不錯的。

十．有什么好吃的下酒菜 簡單又好做的下酒菜

1．1花生米。愚人我比較推崇老醋花生，酸酸甜甜非常可口，當下酒菜最好不過了！當然也可以簡單點，直接炸個花生米即可。

2．除此之外，還可以是腌制的咸花生米。再不濟的話，成袋的吊爐花生也是可以的。2黃瓜。最簡單的做法就是拍個黃瓜，加點鹽、醬油、味精，攪拌均勻即可。

3．工序復雜點，可以切成黃瓜絲，然后配上木耳切絲，涼調即可。3熟肉。各種熟肉都是很不錯的下酒菜，比方說鳳爪、豬蹄、大腸、豬肝等。

4．從家附近的熟食店購買來一些，只要切幾刀即可盛盤食用，非常方便，而且好吃！4變蛋。變蛋，也叫松花蛋、皮蛋。

5．做法非常簡單，首先剝去外殼，然后沖洗干凈，再用刀切成方便食用的片狀，即可盛盤。為了好吃，可以加上蔥絲、姜絲，用味極鮮調拌。

6．5豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不錯的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入適當青椒調味，同樣是好吃又好做。

7．6土豆絲。清炒土豆絲，也是很棒的下酒菜。就是比較考驗刀工，土豆絲越細越入味，口感也會更好吃。如果對自己刀工不滿意，那么就干脆切粗一些，炒土豆條也是很不錯的選擇。