米酒，真的是眾說紛紜的，有的人說米酒可以美容養顏，有的人說哺乳期的時候食用米酒對準媽媽們的身體恢復有好處，也有人說這樣沒好處，但是大家對于米酒的一些功能還是比較相信的，雖然大家都知道米酒對身體的好處，但是卻說不出個所以然來，下面，小編就給大家總結一下米酒吧。

【性質】熱 【五味】辛 【熱量】93.00大卡(388千焦)/100克 【功效】通乳生乳,,調經,養陰補虛 【米酒是什么】米酒，又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對它的俗稱)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中淀粉轉化為小分子的糖類蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物質等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效地促進... 性質 凡是適用于熱性體質和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物。

凡是適用于寒性體質和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。

介于寒涼和溫熱性質食之間，屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。

味道 酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用； 苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、等作用； 甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用； 咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用； 辛味有發散、、等作用。

米酒的食療價值 米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處。

米酒的作用： 一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好； 二、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳； 三、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有養顏、舒筋活絡、強身健體和的功效； 四、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用； 六、米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味； 七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。