1、不管是釀造過程還是窖藏過程,微生物群落必不可少,離開茅臺鎮,這種長期生存在茅臺鎮的特殊微生物都存活不下來。
2、釀造醬香型白酒的材料也是特別有講究,取材上用的是茅臺鎮本地種植的紅纓子高粱、本地小麥和赤水河之水,河水因為地質原因,富含特殊的礦物質
3、釀酒的傳統工藝傳承千年,很多環節上一直沿用人工操作,秉承古法,人工智能取代人工古法釀酒達不到醬香酒正宗口感,以茅臺集團酒廠為例,踩曲、下沙、取酒等一直都保持人工手工操作
4、茅臺鎮河谷一帶,海拔只有400多米,這里形成特殊的氣候和特殊的氣溫環境。