紅酒需要貯藏，白酒也是需要貯藏的，酒廠貯酒一般用陶罐較多，對溫度和濕度要求很高，家庭貯藏白酒就有以下五咱方法：1，最好用玻璃瓶，這樣酒不易“跑度”，因為陶瓶比較酥松，酒容易滲透。（我收藏了幾百瓶酒，有不少陶瓷酒瓶里裝的酒只有幾年時間就全跑光了，沒跑完的酒像泔水一樣不能喝了。）2，瓶蓋不要打開，保持原封裝，并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎緊，再用泥封好口，減少酒的“風耗”。3，避免各種光的照射，不要直接與泥土接觸，可以放在一個大罐子里或缸里，然后再埋入地下。4，溫度非常重要，不要超過20度，也不要低于0度。地下的濕度一般可以滿足要求。5，酒并非越陳越好，特別是對于米香型和清香型的白酒，最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味；醬香型和濃香型的白酒可適當長些。