按照國家白酒感官檢評的方式，根據酒度、價格等因素，按照質量、價格因素將41個酒樣分成7輪密碼編號，由取得省級以上（含省級）白酒評委資質的評酒委員會成員暗評，綜合大多數評委的意見，形成較終評語。將酒樣分別從低檔、中檔、，對感官評語進行了綜合統計，結果見表1。不同企業生產的兼香型白酒產品的個性以及不同流派特點，在口感上有很大區別。