一直以來人們都會有這樣一個誤區認為葡萄酒的酒精度數越高它的品質則會越高，其實影響葡萄酒的品質并非是酒精度數。酒精度數的高低也取決于葡萄中的糖分的轉化，同時也受不同氣候條件以及不同釀造的工藝影響則會導致葡萄酒酒精度數高低有別。那么葡萄酒的酒精度屬于品質有關系嗎？接下來就讓小編給您具體介紹一下吧！

葡萄酒的酒精度與品質

葡萄酒的酒精的高低，是由葡萄的含糖量決定的。而葡萄當中的含糖量卻由很多東西確定，比如成熟度、品質、當年的氣候、土壤、溫差等等。提前采摘會讓糖度變低，要是延遲采摘的話，糖度就會增加，釀出的葡萄酒酒精度也會很高。生長在炎熱氣候下的葡萄，因為光照充足，含糖量自然比生長在涼爽氣候的高。比如澳大利亞因為氣候相對炎熱，葡萄的含糖量普遍高，所釀造的葡萄酒的酒精度普遍高于法國的。如果在自然生長自然發酵下，葡萄酒的酒精度比較高，說明這款葡萄的程度度很好。也能間接說明這款葡萄酒的質量不錯，口感會比較濃郁。

酒精度對葡萄酒的影響。酒精度對一瓶葡萄酒來說，就是她的骨架。如果說酒精度太低，那樣就會無法支撐起葡萄酒的酒體。會讓感覺這款葡萄酒口味寡淡，還不宜久存。但是一款葡萄酒如果只是一味的擁有高酒精度會掩蓋葡萄酒的天然香氣，讓人覺得這葡萄酒一股酒精味，特別突兀。對葡萄酒來說，平衡才是最重要的。酒精度與香氣、酸度、甜度、單寧、酒體之間都很平衡，這葡萄酒的品質就肯定不會差到哪里去。

葡萄酒的酒精從何而來

1、酵母在高溫環境下無法存活

葡萄酒一般都是8-15度，不會特別高。其實酵母是決定酒精含量的一個因素，在葡萄酒的發酵過程中，有百種甚至是上千種的酵母都在發揮作用，每一種都會影響葡萄酒的風味。酵母在高精度的環境下無法存活，葡萄酒在發酵過程中，酒精度數不斷上升，但當酒液中酒精濃度超過15%以上酵母則會被終止動作，高酒精度會降低酵母的活性，直到酵母死亡。

2、糖分也會影響酒精含量

對于葡萄酒一般多少度這個問題，其實還有一個決定性因素—糖分。要知道一升的葡萄汁中如果含有20%的糖（以還原糖計），可以通過發酵產生12.2%的酒精度。用比較通俗易懂的算法，一升的葡萄汁中，大約每17克的糖，可以轉換為1%的酒精。通常來說，具體數值與葡萄品種、成熟度等因素有關，有一定的上下波動，但是轉化而成的酒精度亦不會超過17度。

綜上所述：其實葡萄酒酒精度屬于品質兩者之間并無太大關聯，如果這款酒的酒精度數極高只能說明葡萄的品種程度很好但是并不能說明葡萄酒的質量，因為影響葡萄酒的因素有很多除了有顏料的選定之外還有氣溫條件釀造工藝，如果氣候比較涼爽葡萄含量就會比較低啊顯然它的酒精度數也會比較低，相反如果氣候比較炎熱一些葡萄的含量會比較高那么它的酒精度數相對來說也比較高。