蓮花白酒采用新工藝，以陳釀高粱酒輔以當歸、何首烏、肉豆蔻等20余種有健身、烏發功效的名貴中藥材，取西峽名泉-五蓮池泉水釀制而成。

【功能】 蓮花白酒，酒香充溢、酒質柔和、酒味純厚、風味獨特，常飲可滋陰、和胃健脾、避瘴。

【文化】 蓮花白酒系我國歷史名酒，漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時代為盛，那是因為時任西峽縣令的文壇巨子、金末元初較有成就的作家和歷史學家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。元公曾以“情知天上蓮花白，壓盡人間竹葉青”的詩句，給予蓮花白酒以極高的評價，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴請賓客，并將其向宮廷和同僚推薦。

蓮花白酒酒性柔和，芳香宜人。據清末民初徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。” 蓮花白酒屬于滋補酒，是歷史較悠久的著名佳釀，至今在北京仍享有“四大名產”之一的美譽。北京釀造此酒始于明朝萬歷年間，到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲御制秘方，經京西海淀鎮仁和酒店精心配制，供應民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠（北京龍徽釀酒有限公司）以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產的優質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封，陳釀而成中華牌蓮花白酒。