街上的商店，燒烤攤，啤酒再次成為座上賓，畢竟在這個(gè)煩悶炎熱的天氣里，也只有啤酒才能撫慰心靈，帶來短暫的快樂。而為了達(dá)到快速降溫的目的，很多人喜歡將啤酒冰鎮(zhèn)后再喝，那在冰鎮(zhèn)時(shí)啤酒能冷凍嗎，啤酒如何保存呢?

啤酒不能冷凍

啤酒不能冷凍，冷凍啤酒非常容易發(fā)生爆裂，引發(fā)安全事故。另外，啤酒在0度以下的環(huán)境中，其蛋白質(zhì)會(huì)與鞣質(zhì)結(jié)合，生成沉淀物，破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，讓啤酒出現(xiàn)“冷渾濁”，長時(shí)間冷凍的啤酒其沉淀物會(huì)被氧化，使啤酒的口感變差。

啤酒如何保存

避免高溫的地方。啤酒長時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生，喝起來味道大不如前。

打開后的啤酒喝不完要再次密封。先剪一小塊保鮮膜把啤酒瓶口那封好，再把原來的啤酒瓶蓋子蓋上，放到冰箱。第二天再喝時(shí)口感，味道變化不明顯。

注意擺放位置。啤酒雖然沒有葡萄酒所謂的復(fù)雜度和平衡感，但其酒液中也大有學(xué)問。豎放的啤酒較于橫放的啤酒保質(zhì)期更長。啤酒中含未完全發(fā)酵的酵母，從力學(xué)原理來看，豎放啤酒可以將酒液中的是死酵母沉淀至瓶底，否則，這些沒有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)會(huì)聚集在瓶口。

總的來說，啤酒不建議冷凍保存，否則很容易撐破酒瓶導(dǎo)致爆炸，不僅啤酒不能再喝而且很容易對(duì)人體造成傷害，小伙伴們一定要注意哦。如果購買了大量啤酒，一定要注意將其存放在合適的地方，避免高溫地區(qū)，盡量豎放，喝不完的話再次密封哦!