一、酒為什么有保質期？
酒精含量大于等于10%的酒沒有保質期，低于10%的酒則有保質期。
根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。
擴展資料：
白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件
二、為什么白酒沒有保質期？
酒精度大于等于10%的飲料酒豁免標示保質期。
根據GB7718《食品安全國家標準/預包裝食品標簽通則》標準第“4.3標示內容的豁免”的4.3.1條規定”下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精。白酒的酒精度大于10%，不標注保質期是符合國家相關標準要求的。
從理論上來說，10度以上的酒凡是加工技術上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能。
微生物即使在10%的酒精溶液里，也很難生長繁殖，產生有害物質的幾率小。
白酒度數高的，化學變化非常小的，可以不用標示保質期。
但是低度數的酒就不一定了，酒中的微生物容易生長繁殖，酒質易產生酸味。
因此，低度酒不宜久存。
目前世界其他酒生產國都取消了標注保質期的規定，我國的視頻標簽上規定保質期在18個月以下的酒類產品必須注明，超過18個月的不用標明，標注保質期只是企業行為，意味著企業對產品要終身保質。
三、紅酒為什么有保質期和沒有保質期？
紅灑有保質期的是灑索質一般的葡萄酒，因為其酒液不穩定性，所以在有效期內盡快飲用之
而那些年份特制葡萄酒，如法國優質標準香檳，法國的年份好酒素質好的拉菲或拉圖因為其灑素質好，灑質穩定性好，所以此類高端優質標準葡萄酒就沒有保質期這么一說
四、為什么白酒的保質期都寫10年？
①
在我國有明確的酒類保質期標注的規定，低于10度的酒是必須標注保質期的，而高于10度的酒則可以視情況而定。黃酒是我國最為古老的酒之一，是屬于發酵酒，總體上來說度數并不高，
有的低于10度，有的高于10度，但都是標注了保質期的，黃酒能充分的感受到糧食的香味，但是其實黃酒卻不太好保存，而且保存時間與所用容器有密切關系，塑料的也就半年，最常用的瓶子可以達到3年，
但是如果用壇子和罐子可以達到6年，但是黃酒如果開罐了，那就是無法繼續保存的了。
而白酒是屬于蒸餾酒，度數很高，我國的白酒度數至少也是38度以上，顯著高于標注保質期的標準，所以幾乎所有的白酒都是無需標注保質期的，但是并不意味著白酒的保質期是無限的，實際上白酒隨著保存時間的推移，味道上會有所改變，剛開始味道和香味會變的更好，但是到了最后反而是不符合口感了。
②
在平時我們所購買的白酒上面幾乎不會看到保質期，因為白酒超過了10度以上就會有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會滋生大量的細菌，而且也不會喪失最基本的風味及口感，但是對于小于10度的酒來說，必須要標注好保質期。
尤其是32度以下的酒，存放的時間越長越容易發生改變，一旦超過了10年就會喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時間長的話里面的醇和酸會發生化學反應，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質期。
五、為什么酒有保質期？
只有勾兌的酒有保質期，因為放時間長了會變質。
六、為什么茅臺沒有保質期了？
茅臺酒是白酒,沒有保質期。 酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為,對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長繁殖。
高度白酒酒精度數相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。
