一、紅酒醒和不醒的區別？

①

不醒的話,香味比較復雜,口感復雜艱澀,另外,也不能醒太長時間,一般而言,年份越大,

醒的時間越要短.

分辨很簡單,可以倒一點在醒酒器,留一些在瓶里,醒好了分別倒一杯,聞味道就可以聞出來,

醒好的酒香氣層次清晰,另外口感也略柔和一些.

②

醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發揮出來，說白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，如果不醒酒的話，香氣層次打不開，開瓶即飲非常不好喝，體會不到酒的滋味，這就是紅酒醒和不醒的區別

③

1、口感不同：紅酒醒酒以后，口感更加豐富，變得更加的柔和、順滑、醇厚；紅酒沒醒酒的話，口感不比醒酒之后的口感豐富。

2、香氣不同：紅酒經過一定時間的醒酒后，香氣被打開，風味更足，某些濁味也會揮發掉；而紅酒不醒酒的話，紅酒里面的酒渣會影響到紅酒的口感，香氣比較閉塞，還可能會有濁味。

二、紅酒醒不醒有什么區別？

紅酒，特別是橡木桶中醇化的，加上年份較長的酒基本都需要醒酒。

醒酒的目的是讓酒里面的內物質快速氧化。

紅酒中的單寧叫澀，快速氧化以后可以柔和澀味，舍得澀味更細膩。

紅酒中的酚類物質氧化以后，可以發出各類的香氣，使得紅酒更好聞。

當然，醒酒也是一定的技術活。

建議用專門的醒酒器，醒酒時間也需要把握。

如果醒的時間過長，酒中的單寧過度氧化，會使得澀味顯得失去緊致而沒有支撐感。

而酚類物質如果醒的時間過長，或方法不當，會使得香氣流失。