脂肪肝患者需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，核心原則是低脂、低糖、高纖維。控制總熱量攝入，減少飽和脂肪和精制碳水，增加優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維。具體需避免酒精、油炸食品，選擇全谷物、深海魚等健康食材。1.減少脂肪攝入

飽和脂肪和反式脂肪會加重肝臟負(fù)擔(dān)。避免肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品，烹飪改用橄欖油或山茶油，每日食用油控制在25克以內(nèi)。每周食用深海魚如三文魚、鯖魚2-3次，其富含的omega-3脂肪酸有助于改善肝臟炎癥。

2.控制精制碳水化合物

過量糖分會在肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪。戒除含糖飲料、糕點(diǎn)，主食選擇糙米、燕麥等全谷物，每日主食量控制在200-300克。豆類如鷹嘴豆、黑豆可部分替代主食，提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白和抗性淀粉。

3.增加膳食纖維攝入

水溶性纖維能結(jié)合膽固醇排出體外。每日攝入500克以上蔬菜，尤其推薦西蘭花、菠菜等深色蔬菜。水果選擇低糖的藍(lán)莓、蘋果，連皮食用保留更多纖維。奇亞籽、亞麻籽可加入酸奶或沙拉。

4.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

足量蛋白質(zhì)促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。選擇雞胸肉、蝦仁等白肉，每天1-2個(gè)雞蛋。乳制品優(yōu)選低脂牛奶或無糖酸奶，大豆及其制品如豆腐、納豆也是良好來源。蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。

5.嚴(yán)格禁酒與規(guī)律進(jìn)食

酒精代謝直接損傷肝細(xì)胞，必須完全戒斷。保持每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。兩餐間隔超過4小時(shí)可適量加餐，如10顆杏仁或1小杯無糖希臘酸奶。睡前3小時(shí)停止進(jìn)食。

脂肪肝飲食調(diào)整需要長期堅(jiān)持，結(jié)合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)效果更佳。定期復(fù)查肝臟超聲和肝功能，若出現(xiàn)食欲減退、黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。通過科學(xué)飲食管理，早期脂肪肝通常可逆轉(zhuǎn)為正常狀態(tài)。