春天養肝明目，推薦食用枸杞、菠菜和胡蘿卜等食物。枸杞富含胡蘿卜素和維生素A，有助于保護視力；菠菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能減少眼睛疲勞；胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，對視力健康至關重要。這些食物不僅能滋養肝臟，還能有效改善視力。
1. 枸杞：枸杞是傳統中藥材，具有滋補肝腎、益精明目的功效。現代研究表明，枸杞中的枸杞多糖和β-胡蘿卜素能增強肝臟的解毒功能，同時保護視網膜細胞，延緩視力衰退。日常可將枸杞泡水飲用，或加入粥、湯中食用。
2. 菠菜：菠菜富含葉綠素、維生素C和葉黃素，能有效清除體內自由基，減輕肝臟負擔。葉黃素和玉米黃質是視網膜中的重要色素，能過濾藍光，減少眼睛損傷。建議將菠菜焯水后涼拌或清炒，避免過度烹飪破壞營養成分。
3. 胡蘿卜：胡蘿卜中的β-胡蘿卜素是維生素A的前體，能促進視網膜感光物質的合成，改善夜盲癥和干眼癥。同時，胡蘿卜中的抗氧化物質能幫助肝臟排毒。可將胡蘿卜榨汁飲用，或切片蒸熟后食用，以提高吸收率。
春季養肝明目，除了飲食調理，還需注意作息規律，避免熬夜，保持心情舒暢，適度運動，如散步、瑜伽等，有助于肝臟功能的恢復和眼睛健康的維護。
