翹嘴魚是鯉科紅鲌屬淡水魚類，學(xué)名翹嘴紅鲌，亦稱翹鲌子、翹嘴巴、鲌刺魚等，全國(guó)各地普遍都有分布，喜棲息在水草繁茂的湖泊或流速緩慢的江河中，主要以魚類、蝦類等為食，下面來(lái)看一看翹嘴魚為什么這么貴吧！

一、魚種論述

翹嘴魚因下頜上翹并突出于上頜之前而得名，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、紅鲌屬淡水魚類，學(xué)名翹嘴紅鲌，亦稱翹鲌子、翹嘴巴、鲌刺魚等，全國(guó)各地普遍都有分布，常見個(gè)體2～3千克，最大個(gè)體可達(dá)15千克以上。

二、參考價(jià)格

翹嘴魚比鯽、鯉、草、青、鳊、鰱鳙等魚類要貴，一般情況下在20～30元一斤，具體價(jià)格因規(guī)格、生長(zhǎng)環(huán)境等不同而不同，例如2～3斤的養(yǎng)殖翹嘴魚多數(shù)在20～30元一斤，2～3斤的野生翹嘴魚則要40～60元一斤，5斤以上的野生翹嘴魚甚至要上百元一斤。

三、昂貴原因

1、產(chǎn)量少：翹嘴魚比鯽、鯉、草、青、鳊、鰱、鳙等魚類都要稀缺，物以稀為貴就不足為奇了，尤其是五斤以上的野生翹嘴魚甚至要上百元一斤，這是其他魚類所不能比擬的。

2、成本高：翹嘴魚是肉食性魚類，主要以魚類、蝦類等為食，加之翹嘴魚對(duì)水質(zhì)要求高，水質(zhì)太差無(wú)法生存，這肯定會(huì)提高養(yǎng)殖成本，最終結(jié)果就是翹嘴魚比其他魚類貴得多。

3、肉質(zhì)佳：翹嘴魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽(yù)，相對(duì)于鯽、鯉、草、青、鳊、鰱鳙等魚而言翹嘴魚更符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)體質(zhì)：翹嘴魚肉中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎(chǔ)的物質(zhì)。

2、健腦益智：翹嘴魚肉中富含DHA，DHA是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)提高記憶力和增強(qiáng)思考能力十分重要。

3、美容養(yǎng)顏：翹嘴魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質(zhì)能使皮膚變得越來(lái)越光滑、細(xì)嫩、有彈性。