夏養心要“吃紅”,老傳統認為紅色食物能“入心”,是“夏養心”的絕佳食材,那么夏吃紅是吃什么紅色食物(夏吃紅怎么吃才養生)其實在我們日常飲食中,這些紅色的食材很常見,推薦一些做法:

 一、紅豆

 紅豆溫潤營養,很多人喜歡在熬粥的時候放入一些,這其實是很好的習慣,“要想壯,多吃豆”,豆類有精米面不具備的營養,是補充礦物質的好手,無論是紅豆、綠豆、白豆、黑豆日常飲食中都不能忽略。

 推薦菜譜:山藥紅豆粥

 1、取小半碗紅豆、小半碗大米和適量的紅棗淘洗干凈,山藥去皮切成滾刀塊放入清水中浸泡,以免氧化變黑,紅豆放入清水中浸泡2個小時以上。

 2、紅豆倒入電飯鍋中,倒入沒過紅豆的清水,煮20分鐘左右煮出紅豆沙。

 3、趁著煮紅豆沙的時候,將大米浸泡10分鐘后倒入砂鍋中,大火煮沸后轉小火煮10分鐘左右。

 4、大米煮出米油后將煮好的紅豆沙、山藥、紅棗加入,攪拌均勻再煮10分鐘,加入適量的冰糖即可。

 三、紅棗

 俗話說“日食一棗,長生不老”,這是古人對紅棗所含的營養的最高贊譽,紅棗一直是滋補的佳品,廉價美味,有助于人們恢復身體的元氣。

 推薦菜譜:紅棗紅薯糯米團

 1、3個紅薯放入鍋中,加入適量的清水煮半個小時左右,至紅薯熟透,趁著煮紅薯的時間,紅棗清洗干凈,一半切成丁一半去掉棗核切成條狀,葡萄干也切碎。

 2、煮好的紅薯撈出晾至不燙手后,撕掉外皮壓成紅薯泥,倒入紅棗丁、葡萄干和適量的糯米粉,攪拌均勻捏成團即可。

 3、紅薯糯米粉團多揉一會,團成窩窩頭狀塞入紅棗條,既能吃到更多的紅棗,還能有支撐的作用。

 4、團好的紅薯紅棗糯米窩窩頭,表面粘上一層糯米粉,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

 三、番茄

 番茄是夏日里很多喜歡的蔬菜,酸酸甜甜也可以當成水果來食用,番茄有個雅稱是“維生素果”。所含的維生素C、B都是很充足的,多吃點番茄,比吃保健品強。

 推薦菜品:番茄炒雞蛋

 1、3個番茄清洗后在頂部劃十字花刀,放入開水中燙1分鐘,撕掉皮切小塊,撒上少量的白糖攪拌均勻,腌制5分鐘讓其中的汁水滲出來。

 2、4個雞蛋打入碗中,加入少量的鹽用筷子打散,炒鍋中加入寬油燒熱后,雞蛋液淋入鍋中大火炒至蓬松。

 3、鍋中留底油加入適量的蒜末、蔥花炒香,倒入腌制好的番茄,中火翻炒大約5分鐘左右。

 4、西紅柿炒出汁后,淋入一勺果醋倒入炒好的雞蛋,加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻就可以了。

 四、鴨血

 鴨血性涼,膽固醇含量低,鐵含量高,尤其適合中老年人食用,在炎熱的三伏天可以買一些鴨血來吃,與韭菜簡單炒一炒,好吃下飯,清熱又營養。

 推薦菜譜:韭菜炒鴨血

 1、鴨血從盒中取出來切成粗細均勻的長條狀,韭菜摘去枯黃的葉子,清洗干凈切成與鴨血條一樣的長段,大蒜去皮切末、生姜也切末。

 2、鴨血焯水,煮鍋中計入適量的鹽、清水和一勺白酒,冷鍋冷水下入鴨血,焯水1分鐘左右撈出放置一旁控干水分。

 3、炒鍋中添適量的油,油熱后倒入蒜末、姜末以及干辣椒,炒香后加入鴨血迅速翻炒后,倒入用2勺生抽、淀粉、少量的胡椒粉、半碗清水、鹽適量制成的料汁,再次翻炒均勻,大火收汁。

 4、倒入切好的韭菜段,輕輕地翻炒使韭菜和鴨血都被料汁包裹后,即可出鍋裝盤。

 五、牛肉

 牛肉是非常優質的“紅肉”,蛋白質、氨基酸的含量都可圈可點,脂肪含量也低,夏天人營養損耗快,可以多吃牛肉補充氣力。

 推薦菜譜:洋蔥牛肉小炒

 1、新鮮的牛肉放入冰箱中冷凍半個小時,牛肉要橫著肌肉的紋理切薄片,加入適量的生抽、老抽、鹽、料酒和姜絲揉抓均勻,倒入少量的淀粉揉抓均勻后,再倒入少量的食用油鎖住水分,放置一旁腌制10分鐘左右,這樣腌制后的牛肉不容易炒老。

 2、在腌牛肉的時候準備其他食材,洋蔥去掉外面的皮切塊,青椒清洗后掰塊。

 3、炒鍋中倒入較多的油,加入姜片和干辣椒,倒入腌制過的牛肉,翻炒至牛肉變色。

 4、搭配洋蔥塊和青椒塊,翻炒至斷生,加入適量的鹽和雞精攪拌均勻,就可以出鍋了。

今天,小高老師為大家總結了夏吃紅是吃什么紅色食物(夏吃紅怎么吃才養生)希望能夠幫到大家。有用的話記得分享給朋友們一起哦!