【中國白酒網(wǎng)】4月7日，第十二屆中國白酒T9峰會(huì)在安徽池州舉行。茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍應(yīng)邀出席，并作了題為“美酒美學(xué)：從理念到體系”的交流發(fā)言，圍繞中國白酒可持續(xù)發(fā)展的“七度”美學(xué)，進(jìn)一步提出了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，闡釋了思想和路徑。

茅臺(tái)酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理王曉維出席峰會(huì)。

在2022年的峰會(huì)上，丁雄軍曾以《中國白酒可持續(xù)發(fā)展的“七度”美學(xué)》為題，從哲學(xué)“高度”、時(shí)間“長度”、空間“綠度”、工藝“精度”、文化“溫度”、競合“氣度”和生活“美度”七個(gè)維度，分享了自己對中國白酒可持續(xù)發(fā)展的“美學(xué)”思考。

發(fā)言中，丁雄軍表示，一年來，“美”已經(jīng)成為行業(yè)普遍的價(jià)值認(rèn)知和發(fā)展共識。隨著我國全面邁入新時(shí)代新征程，行業(yè)發(fā)展需要美的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)發(fā)展需要美的思想和路徑，消費(fèi)者需要美的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，更應(yīng)遵循美學(xué)之道，將“美”進(jìn)行到底，推動(dòng)中國白酒可持續(xù)發(fā)展的“七度”美學(xué)走深走實(shí)，助力中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。

一是哲學(xué)“高度”的理論體系。中國白酒行業(yè)的美時(shí)代已經(jīng)到來，茅臺(tái)圍繞生態(tài)美學(xué)、自然美學(xué)、時(shí)空美學(xué)等開展“美學(xué)”研究，全方位、多領(lǐng)域探秘茅臺(tái)酒的“本”和“道”。拓展到中國白酒，同樣需要系統(tǒng)科學(xué)地解析中國白酒釀造的哲學(xué)原理，全方位解析中國白酒的“本”“道”之美，拓展中國白酒美學(xué)維度。

二是時(shí)間“長度”的規(guī)則體系。要嚴(yán)守中國白酒釀造時(shí)間之則，遵循自然物候節(jié)律，確保原料作物自然生長、應(yīng)時(shí)收獲。要嚴(yán)格執(zhí)行釀造周期安排，足時(shí)貯存基酒，讓每一滴白酒充分歷經(jīng)歲月沉淀，凝結(jié)時(shí)光之美。要建立行業(yè)老酒認(rèn)定規(guī)范，對往年酒、陳年酒執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者真正地感受到往年酒、陳年酒和老酒美的價(jià)值，品嘗到真正的時(shí)間味道。

三是空間“綠度”的生態(tài)體系。白酒釀造離不開優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，茅臺(tái)著力構(gòu)建“山、水、林、土、河、微”生命共同體，打造有利于釀酒微生物生長繁殖的空間。除了自然生態(tài)，白酒企業(yè)還要加快全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色化轉(zhuǎn)型發(fā)展，加強(qiáng)原料種子有機(jī)育研、生產(chǎn)設(shè)施低碳升級、包裝材料綠色研發(fā)與逆向物流回收，最大化推進(jìn)生產(chǎn)固廢資源化循環(huán)利用，打造涵蓋從種子到固廢循環(huán)利用的產(chǎn)品全生命周期綠色全產(chǎn)業(yè)鏈條。

四是工藝“精度”的科學(xué)體系。茅臺(tái)始終堅(jiān)持科學(xué)傳承美、科技創(chuàng)新美，堅(jiān)守用料、器物、微生物“三大物質(zhì)傳承”和時(shí)間之則、氣候之律、溫度之法、技藝之美“四大非物質(zhì)傳承”；圍繞物質(zhì)科學(xué)、生物科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、生命科學(xué)，加強(qiáng)釀造工藝機(jī)理研究與解析，確保了茅臺(tái)酒永不變味。中國白酒同樣如此，要圍繞品質(zhì)核心，準(zhǔn)確把握“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”“傳承與創(chuàng)新”“變與不變”三個(gè)關(guān)系，用科學(xué)的力量揭示工藝密碼，永葆產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，塑造企業(yè)的品質(zhì)核心競爭力。

五是文化“溫度”的融創(chuàng)體系。茅臺(tái)始終堅(jiān)持弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，不斷豐富茅臺(tái)文化價(jià)值內(nèi)涵，同時(shí)充分展示中華傳統(tǒng)文化的獨(dú)有魅力。作為頭部白酒企業(yè)，要帶頭挖掘中國白酒文化內(nèi)涵，不斷推動(dòng)中國酒文化、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，共同推動(dòng)中國白酒釀制技藝申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，提高中國白酒的文化輻射力和國際影響力。

六是競合“氣度”的格局體系。要堅(jiān)持競合之態(tài)，在競爭中合作、在合作中競爭，尊重消費(fèi)者選擇，推動(dòng)“大中小”酒企一盤棋協(xié)同發(fā)展，深化“各美其美，美美與共”的發(fā)展格局。要相互扶持，共拓海外市場，以更“開放”的態(tài)度“走出國門”，在標(biāo)準(zhǔn)化、市場化、法治化等各方面與國際接軌，構(gòu)建國際化的標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品體系和表達(dá)體系，讓中國白酒更好地香飄世界，向世界展示中國文化與民族品牌的力量。

七是生活“美度”的創(chuàng)美體系。中國白酒要始終堅(jiān)持以創(chuàng)造更加美好的生活為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，聚焦需求多樣化、個(gè)性化、年輕化等新特征，創(chuàng)新產(chǎn)品供給，開辟衍生賽道，提供高品質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)和終端服務(wù)，提升消費(fèi)者體驗(yàn)感與滿意度。茅臺(tái)愿和各兄弟酒企一道，為釀造美酒、共創(chuàng)美生活，作出更多的努力，以美的產(chǎn)品、美的服務(wù)，不斷滿足人們對美好生活的向往。

據(jù)了解，本屆峰會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，安徽古井貢酒股份有限公司承辦，以“長周期 新作為 共美好”為主題。會(huì)議期間，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)與茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢、習(xí)酒、郎酒、劍南春等9家酒企齊聚，共話中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。迄今為止，中國白酒T9峰會(huì)已連續(xù)舉辦12年，通過把脈定向，聚智引領(lǐng)，形成共識，共同作為，共赴美好，對拓寬中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，持續(xù)性創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)價(jià)值，發(fā)揮了重要作用。