腸胃炎一般需要3-10天恢復，具體時間與病因、病情嚴重程度及個體差異有關。

病毒性或輕度細菌性腸胃炎通常3-5天癥狀明顯緩解，表現為嘔吐腹瀉減輕、體溫恢復正常。此階段需注意補充電解質和水分，避免進食油膩或刺激性食物，以米湯、粥類等易消化飲食為主。若由諾如病毒等常見病原體引起，多數患者一周內可自愈。由食物污染導致的急性胃腸炎，在停止攝入致病食物后，癥狀多在72小時內逐步消退。部分患者可能伴隨短暫乏力或食欲不振，但通常不會超過7天。免疫系統功能正常者恢復較快，兒童或老年人可能需延長1-2天恢復期。

嚴重細菌感染如沙門氏菌、志賀氏菌引起的腸胃炎，可能需要7-10天才能完全康復。若出現血便、持續高熱或脫水癥狀，恢復期可能延長至2周。合并慢性基礎疾病如糖尿病、炎癥性腸病的患者，腸道功能恢復較慢。實驗室檢查顯示白細胞顯著升高或糞便培養陽性者，需完成全程抗生素治療，此類情況恢復時間可能超過常規周期。寄生蟲感染導致的腸胃炎未經規范驅蟲治療時，癥狀可能反復持續數周。

恢復期間應監測體溫和排便情況，若超過10天未好轉或出現意識模糊、少尿等嚴重脫水表現，需及時就醫。避免自行使用止瀉藥掩蓋病情，尤其是兒童和孕婦群體。注意餐具消毒和手衛生，康復后1-2周內建議繼續選擇低纖維、低脂飲食，逐步過渡到正常飲食。