現如今人們的生活水平不斷提高，衣食住行都不用愁。與此同時，許多人仍然保持著節約的好習慣。家里的菜吃不完，就放冰箱里，留著第二天吃。但許多人都不知有四種菜不能隔夜吃，下面就來帶大家了解下。

四種菜不能隔夜吃

1、綠葉蔬菜

綠葉的營養價值來源于新鮮。烹飪后最好及時食用，但不建議隔夜食用。在眾多食物中，莖葉類蔬菜和綠色蔬菜的亞硝酸鹽含量相對較高，容易滋生細菌。

2、隔夜雞蛋

雞蛋富含蛋白質和其他營養物質。經常吃對人體健康有好處。但是，不管雞蛋怎么煮，都要及時吃光。如果長時間放置，可能會滋生細菌，導致腹痛、腹瀉等多種不適癥狀。

3、海鮮

海鮮不同于其他食物，其中蛋白質的含量較高，所以隔夜存放后會產生蛋白質降解產物，對肝腎有傷害。而且相對于其他食物來說，海鮮更容易腐爛，不適合儲存，所以最好盡量多買海鮮和魚，吃不完的一定要扔掉。

4、隔夜菌類食物

香菇、香菇、黑木耳等都很好吃，但其中的亞硝酸鹽殘留也不容忽視。特別是隔夜木耳，超過4小時就會攜帶椰綠假單胞菌，人吃了會中毒。嚴重時還會導致肝功能衰竭，甚至需要血液凈化才能度過危險期。所以隔夜木耳不能吃。

隔夜菜對身體有什么危害

1、營養不良

長期食用隔夜食品可能會因隔夜食品中的營養成分流失而影響營養成分的吸收，對健康也會產生一定的影響。注意合理的飲食是必要的。

2、腸胃不適

長時間吃隔夜菜可能會因隔夜菜滋生大量細菌而導致腸胃不適，引起腹痛腹瀉。要注意忌口，還有熱敷和按摩腹部來改善。

3、致癌

亞硝酸鹽一般是蔬菜隔夜產生的。進食后，身體通常會將亞硝酸鹽分解為亞硝酸和亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，會影響細胞的正常功能，從而增加胃癌、食道癌等癌癥的發病率。