醒酒器也被叫做潷酒器，這兩種叫法剛好可以說明其功用：醒酒和潷酒。醒酒的功能一目了然，簡單說就是為了讓酒與空氣接觸，使其氧化，令單寧柔順，香氣更加快速地釋放出來，味覺更好。潷酒往往針對那些陳年的老酒，酒里有一些殘渣與沉淀物，潷酒的過程就是使其分離。然而在日常使用中，醒酒的功能要比潷酒的功能常用太多，于是更多的人還是稱之為醒酒器。

市場上醒酒器的品種很多，許多都是以造型取勝，有的甚至做成復雜的心血管形狀。其實自從醒酒器發(fā)明200多年以來，大體形狀就沒有改變過：纖細的瓶頸，寬闊的瓶底。材質多是惰性材質制成，較常見的是水晶和玻璃，水晶醒酒器的產(chǎn)地往往是捷克或者土耳其，上面飾以繁瑣的花紋，宛然藝術品。品酒師黃山說，上好的醒酒器不是以此作為評判標準的，“好的醒酒器應該是用起來順手，并且在瓶口做一些精妙處理，倒完酒之后不會再滴酒。” 所以黃山更推薦德國與意大利生產(chǎn)的一些品牌，更實用也更順手，其實價格也更貴。如果在家里用可以選擇帶瓶塞的小型醒酒器，使用起來更方便，可以隨時用，不怕落灰。那些造型復雜的異型醒酒器更適合做裝飾品，因為使用完了清洗就是一個大問題。

也有所謂的更先進的醒酒裝置，比如ClefduVin，中文翻譯為“酒鑰匙”，是一種多金屬合金，號稱與一杯新鮮的酒接觸1秒鐘，就可以展現(xiàn)出一年的陳年能力。這就如同號稱突擊三天過托福，都是不著邊際的事。