什么是櫻桃鵝肝？

櫻桃鵝肝是一道菜。即使把鵝肝做成球狀，裹上櫻桃凝膠，和真的櫻桃混在一起，也幾乎分不清哪個是鵝肝，哪個是櫻桃。鵝肝和櫻桃油膩，也是很好的搭配。這道菜堪比其他米其林餐廳的經典。香港琥珀餐廳的“鵝肝珍珠”概念和這款櫻桃鵝肝差不多。

請詳細告訴我怎么蒸鵝肝。

將鵝肝蒸幾分鐘。

1.將鵝肝蒸幾分鐘。

清蒸鵝肝一般需要25-30分鐘。蒸鵝肝的方法有:杏仁鵝肝，準備適量的鵝肝、墨魚膠、雞蛋、枸杞、杏仁片、雞精、蛋清、糖。調整墨魚膠的口味，將杏仁片插入花中。鵝肝切丁，放入容器，加入蛋液拌勻，調味，籠蒸，放在盤子中間。將杏仁球放入油鍋中炸至金黃色，放入盤中。鵝肝鮮香嫩滑，花枝上的杏仁球又脆又嫩，不僅看起來好吃，吃起來也像杏花。

硬奶油鵝肝餅，鵝肝和豬油放在一個鍋里煮。在鍋中翻炒蔬菜和香料，然后加入鵝肝，煮約3小時。將取來鵝肝與奶油、鮮奶油等調料一起放入粉碎機中，粉碎成超細粉末。此外，100克黃油將被火化，倒入長方形盆中，然后倒入鵝肝，放入冰箱冷凍至固態，切成厚片，放入盆中。

將鵝肝蒸幾分鐘。

2.鵝肝的營養價值。

動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，具有維持正常生長和生殖功能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞；它能保持健康的膚色，對皮膚的健美有重要意義。經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充重要輔酶和解毒某些有毒成分有重要作用。肝臟中還含有普通肉類食物中所沒有的維生素C和微量元素硒，能增強免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。動物肝臟富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。適量食用動物肝臟可以使皮膚紅潤。動物肝臟富含維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分。

3.鵝肝的食用禁忌

鴨肝大部分人都可以吃，尤其是貧血或者長時間在電腦前工作的人。心腦血管疾病患者、氣虛、溫系、痰濕體質、血瘀體質者不宜吃鴨肝，尤其是高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者。他們應該少吃或不吃鴨肝，否則病情會加重。鴨肝不宜多吃，因為鴨肝是鴨子的排毒器官。有些有害物質可以在肝臟中降解，但有些不能完全分解的有害物質可能還殘留在鴨肝中。如果經常食用，會造成有害物質在人體內積累，不利于人體健康。

將鵝肝蒸幾分鐘。

烹飪鵝肝的注意事項