龐大的氧化管理研究計(jì)劃 較大的高分子瓶塞制造商，諾瑪科發(fā)起的這個(gè)研究計(jì)劃，其目標(biāo)是更好的了解氧如何與瓶塞一起影響葡萄酒的釀造。整個(gè)研究項(xiàng)目分為兩個(gè)階段，前列階段的目標(biāo)是，獲得在釀造過程中對(duì)氧進(jìn)行控制的更多知識(shí)。

諾瑪科副總裁MalcolmThompson將這個(gè)目標(biāo)形容為“唾手可得”的成果，即使用相對(duì)簡單的方法來保證葡萄酒陳釀的穩(wěn)定和一致，“已經(jīng)可以肯定地說，我們?cè)谘趸芾砩弦呀?jīng)取得了顯著的成果，特別是在瓶儲(chǔ)方面。” 第二個(gè)目標(biāo)，則被描述為“為釀酒師服務(wù)”，即利用對(duì)葡萄酒氧化的研究成果，使釀酒師可以通過定制不同透氧量的瓶塞，來達(dá)到所需要的葡萄酒感官特征。

氧化管理項(xiàng)目匯集了來自四大洲的葡萄酒研究機(jī)構(gòu)，每一個(gè)機(jī)構(gòu)都將針對(duì)特定的葡萄品種，來研究其裝瓶后的氧化進(jìn)程。參與的研究機(jī)構(gòu)，及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人請(qǐng)見下表： 整個(gè)項(xiàng)目由OxygeninWine組織（簡稱：O2W）來主導(dǎo)，這是一個(gè)由諾瑪科瓶塞召集的非贏利組織，包括了葡萄酒工業(yè)的主要供應(yīng)商和技術(shù)支持機(jī)構(gòu)，其宗旨是：“推進(jìn)氧化管理的科學(xué)研究與解決方案，來應(yīng)對(duì)葡萄酒工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)”。該組織的成員還包括： 美國嘉露葡萄酒集團(tuán)（G3） 法國拉曼酵母（Lallemande） Perrier裝瓶機(jī)（PerrierBottlingMachine） 法國羅納河產(chǎn)區(qū)聯(lián)合會(huì)（Inter-Rhne） 歐洲石油化工聯(lián)合會(huì)（APPE）等。

整個(gè)項(xiàng)目分為三個(gè)階段，前列階段是研發(fā)新的氧測(cè)量工具，分析手段，以及快速陳化程序，來分析葡萄酒中的氧，以及對(duì)葡萄酒的沖擊。

第二階段是了解氧對(duì)葡萄酒感官的影響，分析氧對(duì)于葡萄品種，釀酒，葡萄酒風(fēng)格，裝瓶條件，瓶塞選擇，倉儲(chǔ)，運(yùn)輸?shù)雀麟A段的影響。

第三階段，將揭示葡萄酒感官的成分及要素的具體化學(xué)變化，將對(duì)陳化的控制，轉(zhuǎn)化為對(duì)瓶塞透氧率的需求，改進(jìn)葡萄酒的陳化過程。