當談到夏季飲用啤酒要注意的問題時，李主任首先提出，啤酒的溫度很重要，夏季飲用啤酒較佳溫度應該保持在6℃至8℃。應該把它放在冰箱的冷藏室中，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度內達到平衡，酒中的二氧化碳會慢慢發揮作用，起沫的同時會帶出酒香，如果溫度太高或太低會影響二氧化碳的產生。值得注意的是，夏季很多人會把啤酒放在冷凍室或冰柜中保存，這種做法不僅會影響啤酒的口感，不利于酒香的揮發，而且會使酒液中的蛋白質發生分解，破壞啤酒的營養成分。

其次，李主任強調不宜過量飲用啤酒，建議每天飲用量不超過750毫升。和其他酒類相比，啤酒的酒精含量不高又具有一定營養價值，很多人在夏天吃飯時會接連喝下四五瓶啤酒，這樣過度飲用，酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高，不僅容易酒醉，產生頭疼、頭暈的現象，還會影響肝腎功能。如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能導致脂肪堆積，使人發胖，甚至形成“啤酒肚”。

李主任特別談到了與啤酒有關的飲食禁忌。李主任提醒，喝啤酒時要盡量少吃海鮮。冰涼的啤酒搭配美味的海鮮對很多人來說是一種誘惑，然而，這卻暗含著對身體的傷害。因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有大量嘌呤成分。而啤酒則含有維生素B1，它催化了嘌呤的分解和代謝。如果常常邊吃海鮮邊喝啤酒，就會造成嘌呤與維生素B1混合，使血液中的尿酸含量增加，破壞身體的平衡。如果尿酸無法及時排出體外，就容易形成結石或引發急性痛風。喜歡吃海鮮的天津人對此一定要多加注意。

對于如何預防、緩解酒醉的問題，李主任認為最好的預防方法是在喝酒之前先吃一些甜點、多吃一些蔬菜水果。這樣不僅可以緩解酒醉，果蔬中的維生素、微量元素還可以促進肝臟代謝。空腹飲酒是非常不可取的，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍等問題。如果飯后你發現自己已經喝多了，那又如何緩解頭疼頭暈呢？李主任建議大家吃一些含果糖成分較高的食物，比如水果或者蜂蜜，等等。當酒醉后，食用這類食物，可以降低乙醇在血液中的濃度，并促使乙醇在肝臟內轉化分解，加速排尿，從而起到解酒的作用。