燕窩是一種珍貴食品，享有“海味極品”、“美容圣品”的美譽。燕窩營養豐富，含有大量氨基酸、膠原蛋白等成分，有潤肺、補虛、滋養身體的功效。下面，就讓我們一起來了解一下燕窩的做法步驟。
準備材料：
燕窩、冰糖、清水
材料購買：
燕窩：市場上燕窩價格參差不齊，一分錢一分貨，建議去正規的燕窩專賣店購買；冰糖：碧螺春或普洱茶葉市場都有售賣，不建議使用白糖；清水：請選用過濾凈化水
步驟一：泡發燕窩
1. 將燕窩放入容器中，用清水浸泡至它變軟，需要的時間大概是5-6小時。
2. 用手指輕輕地揉洗一下燕窩，將沙和雜質除去。
3. 把燕窩放進煮沸的清水中，泡燙10分鐘左右，讓它多出污物。
4. 取出燕窩，再用清水沖洗2-3次，把雜質弄掉，把燕窩放到一個篩子里，把多余的水分濾掉。
步驟二：燉制燕窩
1. 備好鍋和水，把泡好的燕窩放進去。
2. 把冰糖加入鍋里，不要一股腦全部加入，可以少放一些，然后再按自己的口味逐漸加入。
3. 用小火燉制，保持溫度在60攝氏度左右，時間大概要2-3小時，直至燕窩完全化開，成為透明的凝膠狀。
4. 燉好后，可以根據自己的口味加入一些鮮果或檸檬汁等提味，讓口感更加清爽。
步驟三：裝盤
1. 燉好的燕窩用勺子取出，放入碗或盤子中。
2. 燕窩表面有一些氣泡的，可以用勺子或筷子挑掉。
3. 把燕窩再加上一些草莓、藍莓、芒果等水果，讓口感更加的豐富。
步驟四：食用
1. 熱燉的燕窩可以放到冰箱里冰鎮后食用，口感更清涼。
2. 冷食的燕窩可以在室溫下食用，口感更加柔軟。
小貼士：
