冬季干燥的天氣，常常讓人感到喉嚨干燥、口渴難耐。這時候，一碗糖燉雪梨便顯得尤為清甜可口。雪梨性涼、味甜、具有滋陰潤肺的功效，加上糖的味道，更能潤肺生津。但是做起來卻不容易，下面讓我們來介紹一下制作的正確做法。

材料：

雪梨1個、冰糖適量、枸杞適量、水適量

步驟1：準備材料

選擇外皮光滑、無瑕疵的雪梨，洗凈去皮，切去頂部梗。取一個小刀在梨底部切去一塊薄薄的皮，以免梨煮爛后皮破裂影響美觀。備好冰糖和枸杞。

步驟2：雪梨去核

將切好的雪梨放在砧板上，上部梗的位置，沿著中心軸線，慢慢向下將刀子插進去，一直插到梨底，然后把刀子轉一下，同時輕輕推下，去除雪梨的心。

步驟3：砂鍋焯水

將砂鍋裝適量清水，大火燒開后關火焯水，用清水沖洗干凈砂鍋。

步驟4：糖燉雪梨

將焯過水的砂鍋中加入適量的清水，水量以沒過雪梨為宜，加入冰糖，開火煮沸后，放入雪梨和枸杞，在小火上慢慢燉煮。期間需要多次用勺子舀一些湯汁澆在雪梨上，防止煮爛。大約30分鐘后，直到雪梨變軟糯，湯汁變黃變濃稠即可關火。

步驟5：上盤享用

將糖燉雪梨盛入碗中，輕輕舀取湯汁倒在雪梨上，熱熱的品嘗，香甜可口。同時也可以在食用時，加入適量的蜂蜜，提高抗病能力，增強免疫力。

小結：

1.選梨才能成糖燉雪梨的關鍵：外皮光滑、熟度適中、無瑕疵。

2.雪梨去核前需挖去一部分果肉，能讓冰糖更好的滲透。

3.調料的運用很重要，枸杞等適量添加，可以有效補充身體所需的元素。

4.勾兌糖分也要注意，切勿太多或者太少，如果太多，燉出來會有點甜；如果太少，則口感就不好。

糖燉雪梨甜度適中，口感細膩，營養豐富，是一道養生佳品。在冬天，不妨自己動手做一碗，關愛自己，滋潤天然。