• 開胃下氣，補(bǔ)虛勞

• 宜

  食欲不振患者

• 忌

  身體虛寒、呼吸系統(tǒng)疾病患者

   

  
  

營養(yǎng)功效

功效作用

梅干菜是江南和客家地區(qū)常見的傳統(tǒng)名菜。梅菜干色澤黃亮，味醇香，質(zhì)鮮嫩，深受人們喜愛。梅干菜具有開胃下氣、補(bǔ)虛勞的功效。 1.開胃下氣 梅干菜的原料中含有芥末，腌制過程中水解后會產(chǎn)生芥末油，具有獨(dú)特的香味，有助于促進(jìn)食欲。 2.補(bǔ)虛勞 梅干菜中胡蘿卜素和鎂含量豐富虛弱的人適量食用可以補(bǔ)虛勞。

營養(yǎng)價值

腌制后的梅干菜營養(yǎng)價值豐富，含有氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B族等。雖然梅干菜是腌制食品，但它打破了人們對腌菜的傳統(tǒng)理解，認(rèn)為腌菜沒有營養(yǎng)。此外，梅干菜中胡蘿卜素和鎂含量高，可以起到補(bǔ)虛作用。

注意事項(xiàng)

• 適宜和禁忌

• 梅干菜能促進(jìn)人的食欲，適合食欲不好、食欲不振的人。 
  身體虛寒者不宜吃梅干菜，否則會加重身體虛寒者的病情；呼吸系統(tǒng)疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用；肝腎功能不全者不宜食用。

• 母嬰宜忌

• 嬰幼兒小心吃。

   

  
  嬰兒腸胃發(fā)育不完善，吃梅干菜不易消化，容易引起腹瀉或消化不良。